Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Как приготовить майонез

Фото рецепта: Как приготовить майонез
Это, наверное, самый любимый в нашей стране заправочный соус - настолько любимый, что народонаселение заправляет им все подряд: от салата "Оливье" до пельменей. Мы, мягко говоря, без восторга относимся к покупному майонезу - в нем слишком много всяких неприятных вещей вроде столового уксуса, загустителей, эмульгаторов и прочих консерваторов. Совершенно другое дело - домашний майонез. Вкус у него, конечно, отличается от покупного. И все же стоит потратить и время на его приготовление, и немного сил - чтобы приучить к нему своих домашних...

Голландский соус

Фото рецепта: Голландский соус
Несмотря на название, это классический соус французской кухни. Когда повара сдают экзамены в своих школах, приготовление "холланеза" - одна из обязательных составляющих. Отнеситесь к нему как можно внимательнее и нежнее - и у вас получится вкуснейшая шелковая субстанция, великолепно сочетающаяся со сваренными на пару овощами, рыбой и морепродуктами, основа для множества других соусов.

Яичный суп с савойской капустой и беконом

Фото рецепта: Яичный суп с савойской капустой и беконом
Простой, незамысловатый - и вместе с тем очень приятный суп. И красивый! Его так хорошо подавать осенью, когда в магазинах появляется ярко-зеленая, как бы гофрированная савойская капуста...

Фото рецепта: Страчателла
Наверное, это самый простой суп на свете. Проще него только просто бульон. Прекрасный способ накормить голодного любимого человека здоровой и полезной едой, почти не потратив при этом ни продуктов, ни времени.

Польский пасхальный яичный суп

Фото рецепта: Польский пасхальный яичный суп
К нам этот суп пришел окольным путем. У нас есть американская подруга, прабабушка которой когда-то эмигрировала вместе со всей семьей из Варшавы, и очень вовремя. Прабабушка жива-здорова, в 91 год водит машину и категорически не говорит с внуками и правнуками по-английски. До сих пор вся семья собирается на Пасху у нее - и она (помимо прочих разносолов) готовит этот суп.

Провансальский яичный суп

Фото рецепта: Провансальский яичный суп
Этот суп - классический пример того, что в Европе любят называть едой бедняков. Вы приготовите его за считанные минуты, если, конечно, у вас в морозильнике припасено немного готового домашнего бульона. Но если бульона нет, ради бога, не используйте кубики - только продукты зря потратите.

Тайский омлет с креветками

Фото рецепта: Тайский омлет с креветками
Эти тонкие яичные блинчики завоевали популярность во всем мире. Их сворачивают в трубочку, нарезают полосками и добавляют в рис или же кладут перед подачей в куриный бульон. "Конверты" из омелта в тайском стиле с начинкой - замечательное легкое блюдо, которое внесет приятное разнообразие в вашем меню.

Йоркширский пудинг с карамелизированным луком

Фото рецепта: Йоркширский пудинг с карамелизированным луком
"Пред ним ростбиф окровавленный..." - незабываемый образ из "Онегина" поможет лучше понять, что такое йоркширский пудинг - ведь он был и остается традиционным гарниром к ростбифу. Он и готовился изначально с ним одновременно: под решетку с мясом ставился противень с пудингом, таким образом он впитывал соки и ароматы мяса... Сегодня знаменитый пудинг модифицировался: его часто готовят в индивидуальных формочках как самостоятельное блюдо. Но, как и раньше, пудинг должен быть воздушным, с хрустящими краями, нежным внутри.

Пасхальный яичный пирог

Фото рецепта: Пасхальный яичный пирог
Этот пирог - pasqualina - родом из Италии. Раньше его пекли только на Пасху из тридцати трех слоев теста - по количеству лет Христа, но теперь в упрощенном варианте он стал одним из популярных видов несладкой выпечки.

Аджарские хачапури с яйцом

Фото рецепта: Аджарские хачапури с яйцом
Аджарское хачапури - лепешка с сыром - гениально просто, вкусно и красиво. В колыбели из теста на подушке из сыра возлежит целое запеченное яйцо, причем желток остается жидким - лишь слегка подергивается пленкой... Этому чуду целую оду можно посвятить! А лучше собраться и спечь его самим на радость всей семье.

Назад Вперед
Наверх