Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Махуда с баклажанами

Фото рецепта: Махуда с баклажанами
Это блюдо так любимой нами магрибской кухни, с севера Африки. Махуду обычно подают вместе с мясными тажинами или в качестве основного блюда на легкий ланч, с зеленью и овощным салатом. А в Тунисе любят намазать острой пастой харисса лепешку, положить между двумя кусками лепешки кусочек махуды и есть ее как сэндвич.

Ореховые трубочки "Рожки газели"

Фото рецепта: Ореховые трубочки
Эти симпатичные рогалики так назвали в Алжире. Печенье, символизирующее красоту, чистоту и процветание, там любят подавать к крепкому кофе пришедшим на свадьбу гостям. На наш взгляд, они (рогалики, не гости) очень отдаленно напоминают рога грациозных животных... или мы давно не были в зоопарке?

Магрибский пирог с миндалем и грушами

Фото рецепта: Магрибский пирог с миндалем и грушами
В Африке, в странах Магриба, почти во все сладости кладут орехи, чаще всего миндаль. Мы сделали этот пирог в два раза менее сладким, чем тот, что когда-то пробовали в Марокко. Нам кажется, что так аромат миндаля и груш ощущается лучше.

Пирог с сардинами и лимонной чермулой

Фото рецепта: Пирог с сардинами и лимонной чермулой
Чермула - распространенный в арабских странах и на севере Африки соус и маринад из пряных трав. Его можно есть с мясом, жаренной на гриле рыбой или овощами. Впрочем, к этому пирогу он подходит едва ли не больше.