Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Хумус

Фото рецепта: Хумус
Знаменитое блюдо ближневосточной кухни, пюре из гороха нут, заправлено кунжутной пастой - тхиной. Сырая кунжутная паста богата белками. Чтобы этот белок лучше усвоился, его необходимо сквасить, для этого тхину перемешивают с лимонным соком, а затем уже добавляют в гороховое пюре.

Пахлава

Фото рецепта: Пахлава
Это настоящая королева восточных сладостей, милостиво правящая и арабскими странами с Израилем, и Грецией с Турцией, и Кавказом... На Ближнем Востоке вообще говорят: "Не отведал пахлавы - считай, и в гостях не побывал". Вот и пытаются хозяйки превзойти друг друга, не жалея времени и сил, чтобы их многоэтажное творение действительно можно было назвать "баклява", то есть "как у Лявы" - легендарной изготовительницы этого восхитительного лакомства.

Пирог с сардинами и лимонной чермулой

Фото рецепта: Пирог с сардинами и лимонной чермулой
Чермула - распространенный в арабских странах и на севере Африки соус и маринад из пряных трав. Его можно есть с мясом, жаренной на гриле рыбой или овощами. Впрочем, к этому пирогу он подходит едва ли не больше.

Шампиньоны с черемулой

Фото рецепта: Шампиньоны с черемулой
Черемулой арабы называют густой соус из пряных трав. В разных странах и даже в разных районах одной и той же страны существует многочисленные способы приготовления черемулы. Но основа всегда одна - листья свежих пряных трав, острые специи и лимонный сок. Кроме шампиньонов это блюдо можно приготовить из портобелло или лесных грибов (рыжики, вымоченные волнушки и мелкие грузди).