Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Кутабы

Фото рецепта: Кутабы
Кутабы - шедевр азербайджанской кухни. Это простейший вид фаршированной лепешки. Начинки могут быть самыми разными - из сыра, зелени, картошки. При приготовлении начинки из зелени важно понять общую идею. За основу берется нейтральная зелень: шпинат, петрушка, подойдет и салат латук, и пекинская капуста. К ней добавляется кислота: щавель, дикая кислица, лимонный сок. Плюс пряно-ароматические травы: базилик, кинза, укроп, эстрагон (тархун). По сезону можно использовать черемшу, молодую крапиву, свекольную ботву. Если у вас повышенная кислотность, настоятельно рекомендуем добавить в начинку домашний сыр.

Кутабы с зеленью

Фото рецепта: Кутабы с зеленью
Это удивительная дачная еда. Замесили тесто, а пока оно выстаивается, пошли на огород, нарвали там всякой зелени, нарезали, налепили лепешек, пожарили - и сидим на веранде, запиваем простоквашей - и даже если дождь, нам все равно хорошо и уютно.