Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Йоркширский пудинг с карамелизированным луком

Фото рецепта: Йоркширский пудинг с карамелизированным луком
"Пред ним ростбиф окровавленный..." - незабываемый образ из "Онегина" поможет лучше понять, что такое йоркширский пудинг - ведь он был и остается традиционным гарниром к ростбифу. Он и готовился изначально с ним одновременно: под решетку с мясом ставился противень с пудингом, таким образом он впитывал соки и ароматы мяса... Сегодня знаменитый пудинг модифицировался: его часто готовят в индивидуальных формочках как самостоятельное блюдо. Но, как и раньше, пудинг должен быть воздушным, с хрустящими краями, нежным внутри.

Маковые маффины

Фото рецепта: Маковые маффины
Принципиально маффины делятся на английские, напоминающие нечто среднее между жаренными на сковороде хлебцами и толстыми блинами, и американские - порционные кексы. Последние стали невероятно популярны во всем мире благодаря простоте приготовления. Одноименный маффин - метод не требует обычного для кексов взбивания теста, достаточно лишь слегка перемешать ингредиенты. Несмотря на то, что "американцы" практически всегда содержат в рецептуре яйца, их вполне можно сделать и полностью веганскими. Растительное масло обеспечит приятную влажность и сочность внутри изделий. Отличный выбор для воскресного завтрака.

Шоколадный чизкей с сюрпризом

Фото рецепта: Шоколадный чизкей с сюрпризом
Классический чизкейк готовится с яйцами. Однако достаточно сделать шаг в сторону охлаждаемых неоклассических чизкейков - и этот вкуснейший пирог становится доступен лактовегетарианцам. Для строгих веганов есть варианты с мягким тофу. Можно, конечно, получить растительный сыр из любого орехового молока, но по себестоимости он перегонит самые дорогие элитные сорта сыра. Сладость шоколада и неожиданная кислинка вишни и сметаны - таков характер нашего чизкейка. Агар-агар - загуститель растительного происхождения - поможет ему "быть в форме".

Крамбл

Фото рецепта: Крамбл
Этот популярный английский десерт, представляющий собой запеченные под хрустящей обсыпкой фрукты, можно готовить и подавать в большой форме, раскладывая десерт ложкой по тарелкам. Но приготовленный в индивидуальных формочках он выглядит гораздо привлекательнее. Пожалуй, самые распространенные крамблы - с яблоками. Мы же предлагаем удивить гостей грушевым крамблом с имбирем.

Суп Дюбарри

Фото рецепта: Суп Дюбарри
Этот изысканный суп сделает ваш вегетарианский стол по-настоящему роскошным. Все очень просто, но при этом очень вкусно. Известный шеф-повар Гордон Рамзи поясняет, что припускание цветной капусты в смеси бульона и молока помогает сохранить ее бархатистость, а шафран облагораживает аромат. Сложно не согласиться и обязательно стоит попробовать. Легкий суп для разгрузочного дня или как аккомпанемент к сытному основному блюду.

Торт с чайным кремом "Эрл Грей"

Фото рецепта: Торт с чайным кремом
Немного было на свете графов, оставивших столь заметный след на наших кухнях. Британский премьер-министр Чарльз II Граф Грейский, по легенде, получил этот ароматизированный бергамотом чай в подарок от благодарного китайского чиновника, сына которого он спас от смерти. Звучит не очень правдоподобно, потому что китайцы не большие фанаты черного чая... Как бы то ни было, чай действительно великолепный. И вся его прелесть отлично слышна в этом десерте.

Английский рождественский пудинг с виски

Фото рецепта: Английский рождественский пудинг с виски
Приготовление главного рождественского десерта - дело трудоемкое и практически везде к нему начинают готовиться задолго до праздника. Повод того стоит, да и ожидание торжества не менее волнительного, чем оно само. Британцы тут явно в первых рядах - достаточно даже беглого взгляда на список продуктов для их знаменитого пудинга, чтобы зауважать их традиции.

Персик "Мельба"

Фото рецепта: Персик
Простой десерт, простой - как и все гениальное. Бессмертное посвящение великого повара Огюста Эскофье австралийской оперной диве Нелли Мельба. Он вдохновился ее исполнением партии Эльзы в опере Вангера "Лоэнгрин" во время выступления в лондонском Ковент-Гардене. По иронии судьбы ее имя увековечил именно этот десерт, а вовсе не голос, считавшийся умопомрачительным. Жалко, мы не слышали.

Цыганский торт

Фото рецепта: Цыганский торт
Суперкалорийный, суперсладкий и супервкусный десерт с приятной консистенцией упругого карамельного пудинга пользуется заслуженной славой традиционного "третьего" блюда британских школьников. Сложно, конечно, представить себе цыган, пекущих его посреди табора... Впрочем, съев даже маленький кусок такого тортика, можно смело отправляться кочевать по просторам Бессарабии, не опасаясь быстро проголодаться.

Горячий ланкаширский пирог

Фото рецепта: Горячий ланкаширский пирог
Когда Бен Гур из Стивенсоновского "Острова сокровищ" жил там, на острове, в полном одиночестве среди дикой природы, главное, что он хотел съесть - это горячий сэндвич с ланкаширским сыром. Что сталось бы с бедным Беном, если бы он знал о существовании этого пирога?

Назад Вперед
Наверх