Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Пахлава

Фото рецепта: Пахлава
Это настоящая королева восточных сладостей, милостиво правящая и арабскими странами с Израилем, и Грецией с Турцией, и Кавказом... На Ближнем Востоке вообще говорят: "Не отведал пахлавы - считай, и в гостях не побывал". Вот и пытаются хозяйки превзойти друг друга, не жалея времени и сил, чтобы их многоэтажное творение действительно можно было назвать "баклява", то есть "как у Лявы" - легендарной изготовительницы этого восхитительного лакомства.

Пирог с сыром фета и шпинатом

Фото рецепта: Пирог с сыром фета и шпинатом
Греки очень любят поесть и понимают толк в еде. Поэтому их пирожки из тончайшего фило так популярный везде и всюду. Это не вполне аутентичный рецепт, но менее вкусным он от этого не становится.

Пирог с дорадой и травами

Фото рецепта: Пирог с дорадой и травами
Вы могли бы попробовать этот пирог в Провансе, или на юге Италии, или даже в Греции - и всюду он пахнет соленым морем и пряными травами. Даже у нас на кухне, откуда до ближайшего моря лететь два с половиной часа.

Мясная запеканка с грибами и шпинатом

Фото рецепта: Мясная запеканка с грибами и шпинатом
Прошлым летом во время отдыха на Корфу нам после двойной порции греческого йогурта захотелось чего-нибудь остренького. И мы заказали чили кон карне. То, что нам принесли, даже отдаленно не напоминало известное мексиканское блюдо, но вкус был божественный! Раскопав вилкой все слои под неодобрительным взглядом официанта, мы выяснили, из чего и как это приготовлено. Сначала мы хотели назвать этот рецепт "Чили кон карне по-гречески", но потом передумали. Кроме шампиньонов это блюдо можно приготовить из портобелло, вешенок и лесных грибов (моховиков, лисичек, маслят).

Грибное стифадо

Фото рецепта: Грибное стифадо
Путешествуя по Греции, мы своими глазами видели отборные белые грибы, растущие на склонах горы Олимп. Что делает наш человек при виде такой роскоши? Конечно, быстро соображает, куда бы эти грибы сложить. А вот наши греческие друзья прошли мимо, даже не замедлив шаг. Объяснение было просты: "Зачем нести из леса неизвестно что, если проверенные грибы можно купить в супермаркете?". Удивительно, но такое пренебрежение к свежайшему продукту не мешает нашим друзьям готовить из грибов прекрасное рагу. Кроме белых грибов это блюдо можно приготовить из польских белых, моховиков, зонтиков или культивированных грибов (шампиньоны или портобелло)

Шампиньоны по-гречески

Фото рецепта: Шампиньоны по-гречески
Это блюдо вам подадут в тавернах в предгорьях легендарного Олимпа. Но не спешите покупать билет в Грецию. Мы вам предлагаем приготовить его самим, тем более что ничего сложного в рецепте нет. Кроме шампиньонов это блюдо можно приготовить из мелких рыжиков и вымоченных груздей.