Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Пикантный яичный паштет с печенкой

Фото рецепта: Пикантный яичный паштет с печенкой
Рецептом этой закуски с нами любезно поделился Тибор Розенштейн - владелец и шеф-повар одноименного ресторана в Будапеште. Яичный паштет, приготовленный по старинному семейному рецепту, - фирменное блюдо этого известного ресторана.

Персик "Мельба"

Фото рецепта: Персик
Простой десерт, простой - как и все гениальное. Бессмертное посвящение великого повара Огюста Эскофье австралийской оперной диве Нелли Мельба. Он вдохновился ее исполнением партии Эльзы в опере Вангера "Лоэнгрин" во время выступления в лондонском Ковент-Гардене. По иронии судьбы ее имя увековечил именно этот десерт, а вовсе не голос, считавшийся умопомрачительным. Жалко, мы не слышали.

Торт "Добош"

Фото рецепта: Торт
Поскольку секрет прославленного творения венгерского кондитера Добоша был раскрыт только после его кончины, никто теперь точно не знает: а не унес ли Йожеф с собой в могилу что-то самое важное? Машины времени у нас нет, зато есть немного терпения. Его хватило, чтобы перепробовать с десяток рецептов шикарного торта. В результате мы выбрали вот это.

Торт "Эстерхази"

Фото рецепта: Торт
Доподлинно неизвестно, придумал ли этот торт сам князь Эсетрхази - министр иностранных дел Венгрии, посол короля Фнаца Йозефа в Москве и большой гурман, или кто-то другой создал это сладкое чудо в честь Его Светлости. Или же необычный торт изобрели на юбилей его сына. Версий, как и рецептов, много, дебаты по поводу содержания муки в оригинале продолжаются и по сей день, а мы поступили просто - выбрали самый вкусный вариант.

Венгерская ватрушка

Фото рецепта: Венгерская ватрушка
У венгеров существует огромное количество замечательных сладостей с творогом: штрудели, пироги, слойки, торты... Но эта представительница венгерской кухни давно стала нам родной. Понятное дело, с такой красавицей любой счастлив будет породниться...

Гуляш с грибами

Фото рецепта: Гуляш с грибами
Дочь нашей коллеги прошлым летом поехала с классом по странам Восточной Европы. Когда ее спрашивали, какая страна ей больше всего понравилась, она твердо отвечала: "Венгрия". А на вопрос, почему, был всегда один и тот же ответ: "Там кормят гуляшом!". И ее можно понять, особенно если это был гуляш с грибами. Кроме шампиньонов это блюдо можно приготовить из подосиновиков, подберезовиков, маслят, дождевиков.