Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Крученики

Фото рецепта: Крученики
Любые крученики готовятся по одной и той же технологии: на отбитое мясо выкладывается начинка и все вместе заворачивается рулетом. У разных кручеников отличаются только начинки. Единственное отступление от правил - так называемые волынские крученики: там выложенная начинка сначала обкладывается тонкими ломтиками сала, а после заворачивается.

Смаженина с кислой капустой

Фото рецепта: Смаженина с кислой капустой
В украинской кухне есть множество блюд, которые готовятся сразу всеми возможными способами: часть продуктов нужно обжарить, другую - потушить или отварить, третью - нашпиговать, да плюс еще соус... Пусть вас не расстраивает такое количество действий - на самом деле все совсем несложно, а результат окупит ваши усилия.

Картофель, запеченный с мясом

Фото рецепта: Картофель, запеченный с мясом
В украинской кухне много блюд из картофеля, которые могут сразу же быть и закуской, и горячим - одним словом, представляют собой полноценный обед. Степень его сытности во много зависит от количества фарша, которое вам удастся поместить в каждую картофелину. Считается, что чем жирнее фарш, тем вкуснее получается картофель.

Завиванец из поросенка

Фото рецепта: Завиванец из поросенка
Вы наверняка видели картины, изображающие пирушки, где на столе красуется запеченный поросенок с яблоком во рту. Но это далеко не единственный способ готовить поросенка. Завиванец-рулет во многом даже лучше, ведь далеко не все ваши гости будут счастливы, увидев на праздничном столе целую животинку с головой. А от этого, прямо скажем, произведения искусства все будут в восторге. Не забудьте подать к рулету острый домашний хрен! В рецепте все ингредиенты взяты на 1 кг поросенка.

Холодец из свиных ножек

Фото рецепта: Холодец из свиных ножек
Холодец - обязательная составляющая украинского стола, причем не обязательно праздничного. Домашний воскресный обед, когда за столом собирается большая семья со всеми зятьями и тещами, шуринами и золовками, кумами и кумовьям, - вполне достаточный повод для того, чтобы хозяйка с вечера приготовила холодец и поставила его в погреб (ну ладно, в холодильник) застывать.

Морковь в молоке с потапцами

Фото рецепта: Морковь в молоке с потапцами
Потапцы - это совсем не последователи движения некоего Потапа, не друзья его и не дети. Это просто небольшие греночки их хлеба, их обмакивают в яйцо с молоком и обжаривают в масле. С такими гренками очень простое в общем-то блюдо из морковки превращается с прекрасное лакомство. Но морковь тоже лучше выбирать сочную, красную, сладкую - в идеале каротель.

Пенник морковный

Фото рецепта: Пенник морковный
Пенник, запеканка со взбитыми в пышную пену белками, в украинской кухне имеет много вариаций. Пенник может быть овощным, а значит, несладким. А может быть сладким - ягодным, сметанным и даже шоколадным. Морковный, конечно же, самый полезный и, несмотря на это (вы удивитесь), очень нравится детям.

Жареные кабачки

Фото рецепта: Жареные кабачки
Летом, в самый разгар сезона кабачков, их обычно бывает так много, что совершенно непонятно уже, что с ними делать. И фаршировали, и оладьи делали, и икру... А может быть, просто обвалять в муке и пожарить? Такие кабачки ужасно нравятся детям и их мамам. Одним - потому что вкусно. А другим - в основном потому что просто.

Запеканка из кабачков со сметаной

Фото рецепта: Запеканка из кабачков со сметаной
Овощи в украинской кухне любимы не менее мясных и рыбных блюд. Хотя, может быть, эта любовь проистекает из неопровержимого факта: овощи служат отличным гарниром к мясу и рыбе! Но нам кажется, что такая запеканка не требует к себе ничего, кроме хорошей жирной сметаны. Ну и салата из помидоров, заправленных ароматным подсолнечным маслом...

Помидоры, фаршированные фасолью

Фото рецепта: Помидоры, фаршированные фасолью
Спелые, крепкие, выращенные на солнце помидоры хороши в любом виде. Попробуйте приготовить их с такой начинкой - получите вкусное, вполне самодостаточное блюдо, которое можно и на ужин подать, и на обед, и даже доесть на завтрак, если вдруг у вас с вечера что-то останется.