Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Мандрики со сливами

Фото рецепта: Мандрики со сливами
Когда-то мандрики (они же мандриги) были традиционным печеньем, которое пекут только летом на праздник святых Петра и Павла. Хозяйки угощали им пастухов, нанятых пасти хозяйскую скотину, и пастухи брали его с собой в поле. После Петра и Павла обычно перестают куковать кукушки, и в народе говорили, что кукушка мандриком подавилась. Тогда в тесто обязательно клали творог или молодой сыр, и выпечка чаще всего бывала несладкой - но теперь другие времена.

Фото рецепта: Папушник
Технология приготовления этого сладкого хлеба схожа с приготовлением кулича. Отличается она только одним - обязательным завариванием теста. Ну и еще папушник (он же папошник) не такой "богатый", как кулич: там и яиц меньше, и масла, и никаких добавок нет - ни цукатов, ни изюма, ни орехов. Как и кулич, пекли папушник к праздничному рождественскому или пасхальному столу. А вы можете испечь просто так, ради воскресного семейного обеда.

Фото рецепта: Плетуны
Дети очень любят помогать мамам и бабушкам на кухне - и особенно возиться с мукой и тестом. Этот рецепт отлично подходит для такого рода совместной деятельности. А свернуть эти крендельки смогут даже самые маленькие.

Яблочные сложеники

Фото рецепта: Яблочные сложеники
Сложеники - это вообще-то парадные блинчики, в которых очень много яиц, а муки, наоборот мало. Начинкой для таких блинчиков может быть что угодно: варенье, яблоки, мармелад, мак... Встречаются варианты этого блюда, в которых начинку не заворачивают внутрь, а просто прослаивают ею блинчики. Но шапка взбитых белков остается при праздничных соложениках всегда!

Присканцы с яблоками

Фото рецепта: Присканцы с яблоками
Присканцы - это нечто среднее между жаренными в масле пирожками и почти несладкими дрожжевыми оладушками. Вы можете делать их практически с любыми фруктами и ягодами - но обязательно подавайте с пылу с жару, горяченькими, посыпав сахарной пудрой либо полив медом или вареньем.

Блинчатая бабка с начинкой из пшенки

Фото рецепта: Блинчатая бабка с начинкой из пшенки
Бабкой в Украине называют множество блюд, приготовленных в печи или в духовке. Вот вам вариант бабки слоеной, сделанной по принципу блинного пирога. Начинка у нее довольно неожиданная, получается очень вкусно, сытно и нарядно.

Блинчики с творогом

Фото рецепта: Блинчики с творогом
Такие тонкие блинчики еще называют в Украине налисниками (они же налистники). Начинки могут быть разными - сладкими и нет. Например, налисники с картофелем или грибами подают к борщу. И все же сладкая творожная - самая популярная. И выглядят такие блинчики, запеченные со сливочным маслом, куда наряднее обычных фаршированных блинов.

Красные блины

Фото рецепта: Красные блины
Вполне возможно, вы посмотрите на нашу фотографию этих блинов (или даже в свою сковородку) и скажете: что за ерунда? Какие же они красные? Нормального цвета блины! Эти блины такие же красные, как Красная площадь в Москве или Владимир Красное Солнышко в Киеве. Красные - значит красивые. Они и правда получаются великолепные - румяные, толстенькие, прямо загляденье...

Гречневая бабка

Фото рецепта: Гречневая бабка
Гречка была завезена в Украину из Азии еще в XI-XII столетиях, однако долгое время не имела широкого распространения. Только через 500 лет в меню украинцев вошли блюда из гречневой крупы и муки. Зато уж вошли так вошли! Такая бабка с натуральным фруктовым сиропом - отличный завтрак для того, кому утром нужно быстро позавтракать и отправляться в садик, в школу или на работу: приготовить ее можно с вечера, а утром лишь немного подогреть.

Паровые вареники с вишней

Фото рецепта: Паровые вареники с вишней
Когда вы видите слово "вареники", какая начинка приходит вам в голову в первую очередь? Наверняка вишня! И правда, вареники с вишней - один из символов украинской кухни. Самые вкусные вареники с вишней варятся на пару. Заодно решается вопрос с вытеканием начинки: при таком способе этого просто не случается. Разве что нужно будет отмывать пальцы от вишневого сока после удаления косточек, но это легко делается при помощи лимонного сока.