Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Польский пасхальный яичный суп

Фото рецепта: Польский пасхальный яичный суп
К нам этот суп пришел окольным путем. У нас есть американская подруга, прабабушка которой когда-то эмигрировала вместе со всей семьей из Варшавы, и очень вовремя. Прабабушка жива-здорова, в 91 год водит машину и категорически не говорит с внуками и правнуками по-английски. До сих пор вся семья собирается на Пасху у нее - и она (помимо прочих разносолов) готовит этот суп.

Мазурка

Фото рецепта: Мазурка
Нечто похожее на этот десерт пекут в Польше на Пасху - и называют "мазурек". Но не так просто наш советский человек, чтобы слепо иностранным рецептам следовать (хоть и братским социалистическим). Впрочем, несмотря на привнесенные в рецепт изменения, он с триумфом вошел в наше меню и мы часто готовим его до сих пор.

Кружевная ромовая баба

Фото рецепта: Кружевная ромовая баба
Кулинарные легенды гласят, что этот невероятно вкусный десерт был назван в честь Али-Бабы - любимого сказочного персонажа польского короля Станислава, изгнанного в Лотарингию. Занимаясь экспериментами на кухне, скучающий король решил однажды пропитать суховатое тесто местного десерта из сдобного дрожжевого теста ромовый сиропом... И сезам открылся. Есть, правда, еще один вариант: "баба" похожа на пышный национальный сарафан русских тетушек. Вторая версия нам больше по душе, тем более что по этому рецепту ром-бабы на Руси издавна готовили на Пасху.

Пирожки с рыбой по-польски

Фото рецепта: Пирожки с рыбой по-польски
Редкий случай, когда пирожки - настоящие пирожки, а не профитроли! - делаются из заварного теста. Впрочем, дело не в терминах, а в том, что получаются они легкими и воздушными, как... совсем как профитроли...

Утка по-краковски

Фото рецепта: Утка по-краковски
Все, кому доводилось бывать в Польше, взахлеб рассказывают, как там вкусно кормят. Причем везде: в модных ресторанах, маленьких кафе, дома. И обязательно добавляют, что еда, как правило, простая, но очень хорошо приготовленная. Это скромная, но впечатляющая утка - как раз из числа таких угощений. В этом блюде можно использовать любые сухие грибы.

Баранья нога, фаршированная грибами

Фото рецепта: Баранья нога, фаршированная грибами
Как-то так получилось, что грибная начинка для мяса популярна во всех европейский странах. Даже не стоит выяснять, кто первым это придумал. Лесов, а значит и грибов в Европе всегда было много. Живности в них тоже хватало. Во и соединились грибы и мясо. И ведь здорово получилось! В этом блюде можно использовать белые грибы, подосиновики, подберезовики, опята, лисички.