Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Тигранин пирог с ягодами

Фото рецепта: Тигранин пирог с ягодами
Тиграной Тиграновной звали замечательную армянскую тетушку, которая родилась в Карабахе, но почти всю жизнь прожила на Урале. Она потрясающе готовила: и армянский плов, и пельмени, и вафли... Но этот пирог, как нам кажется, был особенной звездой на ее дачных вечеринках. Она пекла его с черникой, с лесной малиной или с яблоками - и в любом варианте он исчезал с противня в доли секунды.

Уральские шаньги с картошкой

Фото рецепта: Уральские шаньги с картошкой
Народные песни про шанежки слышали многие, а вот пробовать их удавалось не всем. Ситуацию легко исправить, ведь делать их несложно. И еще проще потом есть, запивая свежим молоком.

Жареные пирожки с груздями

Фото рецепта: Жареные пирожки с груздями
Такие пирожки пекут у нас в Сибири и на Урале испокон веку. Хотя грузди (особенно соленые) есть теперь где угодно. В идеале, конечно, нужно брать грузди собственной засолки - тогда получается необыкновенная вкуснотища.

Уральская жарёха

Фото рецепта: Уральская жарёха
Уральские леса щедры на грибы. Может быть, не так там много благородных белых, и рыжиков теперь почти не найдешь... Зато красноголовиков и обабков (они же подосиновики и подберезовики), маслят, моховиков и сыроежек полным-полно на каждой опушке. Наберешь с утра пораньше корзину, домой притащишь, почистишь, нарежешь, в соленую воду бросишь на полчаса (мало ли, вдруг где червяка недоглядел), потом в кастрюлю, да на сковородку с картошечкой - вот вам и жарёха. Вкусно! В этом блюде можно использовать любые лесные грибы, в том числе грузди, волнушки и свинушки, которые нужно предварительно вымочить.