Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Морковь в молоке с потапцами

Фото рецепта: Морковь в молоке с потапцами
Потапцы - это совсем не последователи движения некоего Потапа, не друзья его и не дети. Это просто небольшие греночки их хлеба, их обмакивают в яйцо с молоком и обжаривают в масле. С такими гренками очень простое в общем-то блюдо из морковки превращается с прекрасное лакомство. Но морковь тоже лучше выбирать сочную, красную, сладкую - в идеале каротель.

Пенник морковный

Фото рецепта: Пенник морковный
Пенник, запеканка со взбитыми в пышную пену белками, в украинской кухне имеет много вариаций. Пенник может быть овощным, а значит, несладким. А может быть сладким - ягодным, сметанным и даже шоколадным. Морковный, конечно же, самый полезный и, несмотря на это (вы удивитесь), очень нравится детям.

Жареные кабачки

Фото рецепта: Жареные кабачки
Летом, в самый разгар сезона кабачков, их обычно бывает так много, что совершенно непонятно уже, что с ними делать. И фаршировали, и оладьи делали, и икру... А может быть, просто обвалять в муке и пожарить? Такие кабачки ужасно нравятся детям и их мамам. Одним - потому что вкусно. А другим - в основном потому что просто.

Запеканка из кабачков со сметаной

Фото рецепта: Запеканка из кабачков со сметаной
Овощи в украинской кухне любимы не менее мясных и рыбных блюд. Хотя, может быть, эта любовь проистекает из неопровержимого факта: овощи служат отличным гарниром к мясу и рыбе! Но нам кажется, что такая запеканка не требует к себе ничего, кроме хорошей жирной сметаны. Ну и салата из помидоров, заправленных ароматным подсолнечным маслом...

Баклажаны с грибами и пшенкой

Фото рецепта: Баклажаны с грибами и пшенкой
Долго время украинцы не признавали баклажаны, хотя условия для их созревания на юге Украины были просто отличные. А все потому, что этот овощ широко употреблялся в турецкой кухне и, следовательно, считался "басурманским". И только в XVII веке, после изгнания турок, опальный баклажан прочно и навсегда вошел в кухню украинскую.

Сиченики грибные

Фото рецепта: Сиченики грибные
Сушеные грибы хорошо подходят для приготовления практически любых блюд. При сушке лесные грибы не только сохраняют, но и усиливают свой аромат. Получается натуральный концентрат, вкуснее которого трудно что-либо придумать. Такие рубленые котлеты - сиченики - особенно хороши зимними вечерами, когда грибной дух напоминает о летних деньках.

Деруны с жареным луком

Фото рецепта: Деруны с жареным луком
Похожие картофельные блинчики существуют во многих кухнях: в Польше и Словакии это пляцки, в Швейцарии rotsi, в Израиле латкес. Ну и, конечно, нельзя забыть о белорусских драниках. Не остались в стороне и украинцы. В Житомирской области во время проведения фестиваля дерунов открылся памятник дерунам.

Юшка с ушками, начиненными грибами

Фото рецепта: Юшка с ушками, начиненными грибами
В первую очередь такой наваристый и ароматный суп оценят любители сначала собирать грибы в лесу, а потом сушить их самостоятельно. Можно, конечно, сушеные грибы заменить шампиньонами или другими культивированными грибами, но, как говорят в Одессе, это будет уже совсем другой компот!

Холодный свекольный борщ

Фото рецепта: Холодный свекольный борщ
Во многих кухнях мира существуют холодные супы. В Болгарии этот таратор, в России - окрошка, в Белорусии - холодник, а в Украине - холодный борщ. Отличное спасение от жары, когда не хочется ничего жирного и сытного, но поддержать силы тем не менее нужно.

Постный грибной борщ с черносливом

Фото рецепта: Постный грибной борщ с черносливом
Название этому блюду дало старославянское слово "бърщь", что означает "свекла". Ведь именно свекла является главной составляющей 99% борщей (а в качестве исключения есть зеленые борщи, в которые свеклу не кладут). При этом в состав некоторых рецептов может входить до 30 наименований продуктов! Мы вас пожалеем - в этом борще их всего 12, исключая воду, соль и перец.