Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Конфеты из сухофруктов

Фото рецепта: Конфеты из сухофруктов
Домашние конфеты - прекрасная альтернатива покупным сладостям. Готовятся они почти всегда по одной и той же схеме: за основу берется один или несколько видов сухофруктов, а в качестве наполнителя выступают орехи. Сверху конфеты обсыпаются маком, кунжутом, ореховой крошкой, какао или молотым печеньем. Готовятся элементарно, количество вариаций и смесей - безгранично.

Двойной кокосовый рисовый пудинг

Фото рецепта: Двойной кокосовый рисовый пудинг
Разваренный до кремовой текстуры подслащенный рис - одно из древнейших лакомств на планете. Он представляет собой бескрайнее поле для кулинарного творчества. Полейте рис любимым вареньем или подайте с шариком мороженого, разлейте по креманкам и украсьте свежими ягодами или сварите с рисом горсть изюма, автоматизируйте его ванилью или добавьте ломтики спелого манго. Главное - не перегрузить блюдо большим количеством заглушающих друг друга ароматов. Предлагаем приготовить этот вкусны десерт, используя припущенный рис. Вторым секретным компонентом будет кокосовое молоко. Дополнит все каленая коксовая стружка, которая ароматизирует блюдо лучше любой эссенции. Если будет возможность спланировать заранее, убавьте вдвое норму соли при готовке риса. Если нет - нестрашно.

Ладду

Фото рецепта: Ладду
Мука, жир и подсластитель - этих трех продуктов достаточно для приготовления простейшей халвы. Можно даже без подсластителя, если имеется мука из сложного зерна. Ведь в былые времена рафинированных сахар не лежал в свободном доступе на полках магазинов. Да и самих магазинов в привычном нам понимании не было... Ладду - халва из гороховой муки, которой придали шарообразную форму. На родине этой сладости, в Индии, чаще всего для нее используется бесан - нутовая мука грубого помола. Если вам не удалось купить такую муку, достойной заменой может служить гороховая, которую мы и приводим в рецепте. Ее, кстати, можно получить, смолов порцию желтого колотого гороха в кофемолке. Нужно учесть, что гороховая мука нуждается в более качественной прожарке для удаления возможной горечи и привкуса сырого гороха.

Крамбл

Фото рецепта: Крамбл
Этот популярный английский десерт, представляющий собой запеченные под хрустящей обсыпкой фрукты, можно готовить и подавать в большой форме, раскладывая десерт ложкой по тарелкам. Но приготовленный в индивидуальных формочках он выглядит гораздо привлекательнее. Пожалуй, самые распространенные крамблы - с яблоками. Мы же предлагаем удивить гостей грушевым крамблом с имбирем.

Десертные роллы из блинчиков

Фото рецепта: Десертные роллы из блинчиков
Еще в начале прошлого века ажурные тоненькие блины повсеместно называли блинцы. Сейчас это слово практически вышло из обихода, уступив свое место "блинчикам". Впрочем, суть осталась та же. Ниже идея подачи фаршированных блинчиков в виде сладких десертных роллов. Когда нужно приготовить их всего на несколько человек ,удачным выбором будет тесто для французский крепов. Если предполагается сладкая начинка или сладкий соус, то само блинное тесто вполне можно делать без сахара. Попробуйте сами.

Манная халва

Фото рецепта: Манная халва
Этот десерт, по сути, является манным пудингом, а само слово "халва" указывает лишь на его сладость. Секрет хорошей халвы предельно прост - нужно проявить терпение и обжаривать манную крупу в масле на очень маленьком огне. Если вы все сделали правильно, блюдо получится рассыпчатым. Перед добавлением сиропа в обжаренную крупу можно положить пряности: ванильный или миндальный экстракт, цедру, шафран или розовую воду - так у десерта всякий раз будет новый вкус.

Панакотта

Фото рецепта: Панакотта
Сливочный кисель, сливочное желе, сливочный пудинг, наконец, "вареные сливки" - все это об итальянской панакотте. Обычно для желирования сливок в этом легком десерте используется продукт животного происхождения - желатин. Вегетарианцам же можно загустить панакотту при помощи агар-агара. Его желирующие способности существенно рознятся от производителя к производителю, поэтому дать точную пропорцию довольно сложно. Консистенция панакотты должна быть мягче и нежнее, чем у обычного желе, она должна колыхаться при малейшем движении.

Летний компот из ягод и ямайский глинтвейн

Фото рецепта: Летний компот из ягод и ямайский глинтвейн
Летний компот из ягод. Это не совсем тот компот, каким нас поили в детстве мамы. Он может служить как самостоятельным десертом, например с шариком мороженого, так и чудесным соусом к порции творожного пирога, стопке оладий или блинов. Компот одинаково хорош как горячим, так и охлажденным. Может храниться в холодильнике до двух дней.
Ложный ямайский глинтвейн. Название напитка ведет свое происхождение от немецкого Gluhender Wein, что означает "пылающее вино". Вегетарианцы в большинстве своем весьма холодно относятся к спиртным напиткам. в нашем глинтвейне градусы исключительно температурные. Название "ямайский" он получил оттого, что при его приготовлении используется душистый перец, именуемый иначе ямайским. Имеющийся в продаже сок обычно уже содержит сахар, поэтому дополнительно напиток подслащивать необязательно.

Масла-чай

Фото рецепта: Масла-чай
Эта смесь черного чая и молока с добавлением пряностей очень популярна на полуострове Индостан. Основой вкуса масла-чая обычно является имбирь и кардамон, они должны доминировать. Остальные пряности можно выбрать на свое усмотрение. Это могут быть семена фенхеля, стружка мускатного ореха, черный перец, бадьян. Количество молока также можно варьировать от 1/3 до 1 объема воды, ведь его основная задача в этом напитке - удержать аромат пряностей (благодаря содержащимся в молоке жирам). Для традиционного приготовления масла-чая потребуется два сотейника: в одном настаивается чай на воде, в другом - пряности на молоке. Затем содержимое смешивается путем многократного переливания из одного сотейника в другой. Но можно приготовить масла-чай и в одном сотейнике: вскипятите воду с пряностями, добавить чай, а затем молоко и сахар и проварить вместе.

Зеленый смузи

Фото рецепта: Зеленый смузи
Зеленый смузи - густые напитки из свежей зелени, фруктов, воды или сока. Энн Уигмор, основоположница теории питания на основе пророщенного зерна и ростков, утверждала, что хлорофилл зелени напоминает клетки человеческой крови. На этом основании она приравнивала употребление сырой зелени к вливанию свежей крови в организм. Не знаем как насчет крови, но поступление витаминов и микроэлементов вам такой смузи точно обеспечит. В зависимости от используемой зелени цвет напитка может варьироваться от салатового до бурого.