Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Ласси

Фото рецепта: Ласси
Одна из самых распространенных форм употребления простокваши в Индии - ласси. Они бывают как сладкими, так и солеными. Мало кто знает, что прародителем ласси является пахта - побочный продукт приготовления масла. В наше время их готовят из простокваши, разводя ее водой в пропорциях 1:1-1:2. Взбивание простокваши приводит к механическому разрушению структуры кисломолочного продукта, что облегчает его усвоения. Злоупотребление большим количеством кисломолочных продуктов может привести к "переохлаждению" организма и спровоцировать слизеобразование - появится насморк, кашель.

Печеная репа

Фото рецепта: Печеная репа
Всем известно выражение "проще пареной репы", а вот что это за еда такая, знают немногие. Когда-то на Руси репу ели примерно так же часто и много, как сейчас картофель. У сырой репы резковатый, терпкий вкус, а приготовленная она становится сладкой и очень деликатной. Парить мы ее не будем, лучше запечем.

Навратан корма

Фото рецепта: Навратан корма
Навратан с хинди переводится как "девять драгоценностей". Если вы до сих пор не верите, что овощи могут стать основным, а то и единственным блюдом праздничного стола, то корма "Девять драгоценностей" способна поменять ваши представления. Вообще, ее принято подавать по особо приятным событиям. Считается, что сам процесс приготовления и поедания блюда вызывает милость девяти основных планет восточной астрологии - тем самым приносит удачу.

Цветная капуста с сыром в стиле мак-н-чиз

Фото рецепта: Цветная капуста с сыром в стиле мак-н-чиз
Макароны с сыром - весьма популярное блюдо. Если вместо макарон взять цветную капусту, блюдо будет все таким же сытным, но гораздо более легким. Убедитесь сами.

Долма с изюмом и фисташками

Фото рецепта: Долма с изюмом и фисташками
Маленькие конвертики из виноградных листьев с начинкой готовят практически везде, где растет виноградная лоза. Весной используют молодые свежие листья, в остальное время - маринованные. А начинка может быть практически любой: к рису добавляют чернослив, айву, маслины, сушеные помидоры, кедровые орешки, молодую брынзу.

Жареные баклажаны с домашним сыром

Фото рецепта: Жареные баклажаны с домашним сыром
Приготовление баклажанов во фритюре позволяет получить мягкую текстуру, но при этом сохранить форму в отличие от, скажем, запекания их в духовке. Обжаренный во фритюре домашний сыр и пикантный томатный соус делает блюдо гвоздем программы. Подайте к баклажанам припущенный рис - и ужин готов!

Рагу из тыквы с чечевицей

Фото рецепта: Рагу из тыквы с чечевицей
Сами по себе овощи едва ли можно назвать полноценной едой: много клетчатки, быстро усваиваемые полисахариды, но по большей части - структурированная вода. Один из простых способов сделать овощное вегетарианское блюдо более сытным - добавить бобовых. Сочетание тыквы и чечевицы весьма распространено на Ближнем Востоке и в Индии. В нашей версии используются самые разнообразные специи - от острых горчицы и перца до сладкой корицы. Вариантов и нюансов может быть неисчислимое множество, здесь каждый волен подбирать букеты под себя. А тыкву лучше брать мускатных сортов.

Летние овощи

Фото рецепта: Летние овощи
Сегодня мы расскажем вам два вегетарианских рецепта, основу каждого из которых составляет только один овощ. В первом случае - зеленая фасоль, во втором - цукини. Несмотря на то, что эти блюда просты в приготовлении, они довольно изысканны и очень вкусны. Поверьте, они придутся по вкусу не только вегетарианцам!

Равиоли со свеклой и тимьяном

Фото рецепта: Равиоли со свеклой и тимьяном
Эти небольшие конвертики с начинкой готовятся из яичного теста. Из него, кстати, можно приготовить и тальятелле, и листы для лазаньи, и домашнюю лапшу для супа. Фета очень хорошо сочетается со свеклой. Но если у вас ее не оказалось. То возьмите домашний сыр или даже творог, добавив в начинку для вкуса 3 ст.л. натертого ароматного твердого сыра - комте, грюйера или пармезана.

Лазанья с тыквой

Фото рецепта: Лазанья с тыквой
Одно из самых популярных блюд итальянской кухни - лазанья - может быть не только с мясным соусом. Существует множество начинок и для вегетарианцев: с грибами, цукини, сладким перцем и цветной капустой. Перед вами один из них - с тыквой и луком-пореем.