Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Тыквенный суп

Фото рецепта: Тыквенный суп
В последнее время тыквенные супы стали очень популярны: их готовят дома, подают в кафе и ресторанах. Оказывается, используя новые специи, можно "открыть" для себя привычное блюдо заново - сладость тыквы удивительным образом сочетается с пряным ароматом карри. А кокосовое молоко добавит супу восточные нотки.

Суп Дюбарри

Фото рецепта: Суп Дюбарри
Этот изысканный суп сделает ваш вегетарианский стол по-настоящему роскошным. Все очень просто, но при этом очень вкусно. Известный шеф-повар Гордон Рамзи поясняет, что припускание цветной капусты в смеси бульона и молока помогает сохранить ее бархатистость, а шафран облагораживает аромат. Сложно не согласиться и обязательно стоит попробовать. Легкий суп для разгрузочного дня или как аккомпанемент к сытному основному блюду.

Морковный суп

Фото рецепта: Морковный суп
Необычное сочетание из самых доступных продуктов. Особенно хорош такой суп зимой, когда мы едим в основном корнеплоды и хочется приготовить их как-нибудь по-новому. Свежий чеснок, добавленный в уже готовый суп, успевает утратить свою резкость, но при этом вносит пикантную нотку в общий букет. Попробуйте при подаче вместо оливкового масла украсить суп сливками, коровьими или даже с отстоявшегося миндального молока.

Суп из авокадо

Фото рецепта: Суп из авокадо
Авокадо богато жирами и придает кремовую текстуру любому блюдо. В этом необычном супе, который по общепринятым меркам вполне может считаться напитком, авокадо ароматизируется легкими пряностями, кинзой и ароматным оливковым маслом. Он вполне подойдет для сыроедов.

Шакшука

Фото рецепта: Шакшука
Домашняя кухня должна сочетать в себе изысканность и простоту. Не в одной тарелке, а как чередование простых домашних блюд с особенными, праздничными. Такой ритм особым образом питает эмоциональную сферу человека. Подумайте, ведь если каждый день есть один и тот же торт, будь он приготовлен даже золотыми руками Пьера Эрме, то к третьему дню на него ссмотреть не захочется. И не оттого, что он невкусный, а именно из-за эмоционального пресыщения. Шакшука - ближневосточная яичница с ароматным соусом из перца и помидоров. Такая привычная и одновременно новая. В Израиле к шакушке вам подадут свежие огурцы, соленья, сладкую халу. Но можно подать и припущенный рис, тогда у вас получится полноценный обед.

Вегетарианские бургеры

Фото рецепта: Вегетарианские бургеры
Вкус бургеров (читай "котлет") делает вовсе не фарш, а лук, чеснок, приправы, зажарка. Поэтому нет никаких препятствий к тому, чтобы готовить бургеры из фасоли, грибов, семечек и так далее. В качестве "скрепляющего элемента" можно использовать взбитый белок, панировочные сухари, разваренные макароны. Мы предлагаем вам попробовать приготовить бургер из зеленой чечевицы, которую так и называют иногда "растительное мясо", и риса. А для обогащения вкуса добавьте в фарш домашний сыр, соевый соус и пряности.

Фаршированные грибы

Фото рецепта: Фаршированные грибы
Перед вами прекрасная закуска. Она уместна, и для праздничного ужина, и для воскресного обеда, и для легкого фуршета. Только помните, что грибы, как и сыр, очень сытные, поэтому планируйте к ним облегченный аккомпанемент.

Квашеная капуста

Фото рецепта: Квашеная капуста
Традиционная русская заготовка - квашенная капуста. Для квашения берут крепкую позднюю белокочанную капусту с тугим, плотным кочаном и практически белесым цветом листьев. Зеленая капуста при квашении часто становится горькой. При желании в капусту можно добавлять морковь соломкой, свеклу, крепкие яблоки типа антоновки, бруснику, клюкву, звездочки бадьяна, чабрец, чеснок, семена и зонтики укропа. Но надо понимать, что ароматизация существенно ограничивает ее последующее использование. Так, капусту с брусникой или яблоками сложно представить в щах. А потому наиболее универсальным видится чистое квашение, без добавок. Впрочем, заменить примерно десятую часть капусты на ту же морковь никто вам не помешает. Традиционная норма соли составляет 2,5% от массы капусты.
Капуста "Провансаль". Классический изящный рецепт с использованием квашеной капусты. Ну хорошо, не совсем классический. Дело в том, что "провансаль" в названии указывает на прованское (оливковое) масло. Однако сочетание оливкового масла и квашеной капусты нравится не всем. Подсолнечное тоже вполне подойдет.

Вегетарианские капустные салаты

Фото рецепта: Вегетарианские капустные салаты
Вегетарианское питание с изрядной дозой зернобобовых способно оказывать закрепляющее воздействие на пищеварительный тракт. Особенно если при этом используется недостаточное количество пряно-ароматических добавок и мало жиров. В таких случаях желательно устроить разгрузочный день и провести его на свежих овощах и фруктах. Мы решили поделиться с вами двумя околотерапевтическими салатами, которые помогают справиться с возникшей проблемой.

Коулслоу с проростками

Фото рецепта: Коулслоу с проростками
Капустные салаты с майонезной заправкой известны под именем "коулслоу" и пользуются популярностью во всем мире. Они часто используются в качестве гарнира дня сэндвичей, бургеров, рапов, того же фалафеля. Сочетание бобовых с капустой часто приводит к газообразованию. Однако пророщенные бобовые обладают свойствами обычной зелени, и на них это не распространяется. Жгучий вкус семян горчицы и красного молотого перца в нашей версии салата тоже способствует решению проблемы. Острота же слегка компенсируется сладостью моркови и сахара. убавьте дозировку, если хотите получить более нейтральный вкус. Как и любое сыроедное блюдо, этот салат съедается в огромных количествах, если используется как основа приема пищи, поэтому пусть вас не обманывают гастрономические объемы.