Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Самсоны со шпинатом и творогом

Фото рецепта: Самсоны со шпинатом и творогом
Рецепт начинки для индийских пирожков навеян спанакопитой - греческими пирожками со шпинатом. Если вы имеет предубеждение перед жареньем во фритюре, можно запечь самосы в духовке. В этом случае тесто лучше завести накануне и дать ему отлежаться в холодильнике хотя бы 12 часов. Это позволит получить более румяную корочку. В духовке предварительно смазанные маслом самосы пекутся 25 минут при температуре 230°С. Традиционно они готовятся небольшими, на 2-3 укуса, на порцию подают 3-4 пирожка.

Капустно-луковый киш

Фото рецепта: Капустно-луковый киш
Этот простой и элегантный пирог непременно оценят любители пирожков с капустой. Его основа получается нежной и рассыпчатой, а начинка невероятно душистой. Очень удобно, что тесто для киша можно приготовить заранее и ему не нужно подходить.

Конфеты из сухофруктов

Фото рецепта: Конфеты из сухофруктов
Домашние конфеты - прекрасная альтернатива покупным сладостям. Готовятся они почти всегда по одной и той же схеме: за основу берется один или несколько видов сухофруктов, а в качестве наполнителя выступают орехи. Сверху конфеты обсыпаются маком, кунжутом, ореховой крошкой, какао или молотым печеньем. Готовятся элементарно, количество вариаций и смесей - безгранично.

Двойной кокосовый рисовый пудинг

Фото рецепта: Двойной кокосовый рисовый пудинг
Разваренный до кремовой текстуры подслащенный рис - одно из древнейших лакомств на планете. Он представляет собой бескрайнее поле для кулинарного творчества. Полейте рис любимым вареньем или подайте с шариком мороженого, разлейте по креманкам и украсьте свежими ягодами или сварите с рисом горсть изюма, автоматизируйте его ванилью или добавьте ломтики спелого манго. Главное - не перегрузить блюдо большим количеством заглушающих друг друга ароматов. Предлагаем приготовить этот вкусны десерт, используя припущенный рис. Вторым секретным компонентом будет кокосовое молоко. Дополнит все каленая коксовая стружка, которая ароматизирует блюдо лучше любой эссенции. Если будет возможность спланировать заранее, убавьте вдвое норму соли при готовке риса. Если нет - нестрашно.

Крамбл

Фото рецепта: Крамбл
Этот популярный английский десерт, представляющий собой запеченные под хрустящей обсыпкой фрукты, можно готовить и подавать в большой форме, раскладывая десерт ложкой по тарелкам. Но приготовленный в индивидуальных формочках он выглядит гораздо привлекательнее. Пожалуй, самые распространенные крамблы - с яблоками. Мы же предлагаем удивить гостей грушевым крамблом с имбирем.

Манная халва

Фото рецепта: Манная халва
Этот десерт, по сути, является манным пудингом, а само слово "халва" указывает лишь на его сладость. Секрет хорошей халвы предельно прост - нужно проявить терпение и обжаривать манную крупу в масле на очень маленьком огне. Если вы все сделали правильно, блюдо получится рассыпчатым. Перед добавлением сиропа в обжаренную крупу можно положить пряности: ванильный или миндальный экстракт, цедру, шафран или розовую воду - так у десерта всякий раз будет новый вкус.

Панакотта

Фото рецепта: Панакотта
Сливочный кисель, сливочное желе, сливочный пудинг, наконец, "вареные сливки" - все это об итальянской панакотте. Обычно для желирования сливок в этом легком десерте используется продукт животного происхождения - желатин. Вегетарианцам же можно загустить панакотту при помощи агар-агара. Его желирующие способности существенно рознятся от производителя к производителю, поэтому дать точную пропорцию довольно сложно. Консистенция панакотты должна быть мягче и нежнее, чем у обычного желе, она должна колыхаться при малейшем движении.

Масла-чай

Фото рецепта: Масла-чай
Эта смесь черного чая и молока с добавлением пряностей очень популярна на полуострове Индостан. Основой вкуса масла-чая обычно является имбирь и кардамон, они должны доминировать. Остальные пряности можно выбрать на свое усмотрение. Это могут быть семена фенхеля, стружка мускатного ореха, черный перец, бадьян. Количество молока также можно варьировать от 1/3 до 1 объема воды, ведь его основная задача в этом напитке - удержать аромат пряностей (благодаря содержащимся в молоке жирам). Для традиционного приготовления масла-чая потребуется два сотейника: в одном настаивается чай на воде, в другом - пряности на молоке. Затем содержимое смешивается путем многократного переливания из одного сотейника в другой. Но можно приготовить масла-чай и в одном сотейнике: вскипятите воду с пряностями, добавить чай, а затем молоко и сахар и проварить вместе.

Зеленый смузи

Фото рецепта: Зеленый смузи
Зеленый смузи - густые напитки из свежей зелени, фруктов, воды или сока. Энн Уигмор, основоположница теории питания на основе пророщенного зерна и ростков, утверждала, что хлорофилл зелени напоминает клетки человеческой крови. На этом основании она приравнивала употребление сырой зелени к вливанию свежей крови в организм. Не знаем как насчет крови, но поступление витаминов и микроэлементов вам такой смузи точно обеспечит. В зависимости от используемой зелени цвет напитка может варьироваться от салатового до бурого.

Ласси

Фото рецепта: Ласси
Одна из самых распространенных форм употребления простокваши в Индии - ласси. Они бывают как сладкими, так и солеными. Мало кто знает, что прародителем ласси является пахта - побочный продукт приготовления масла. В наше время их готовят из простокваши, разводя ее водой в пропорциях 1:1-1:2. Взбивание простокваши приводит к механическому разрушению структуры кисломолочного продукта, что облегчает его усвоения. Злоупотребление большим количеством кисломолочных продуктов может привести к "переохлаждению" организма и спровоцировать слизеобразование - появится насморк, кашель.

Назад Вперед
Наверх