Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Рассыпчатая перловка

голосов: 1
О рецепте: Фокус в приготовлении перловки - как точно подметил кулинар В.В. Похлебкин - не дать ей завариться в резиновую пулю. Не варите ее при сильном кипении, а дайте медленно упреть, и тогда вы получите мягкую, пышную кашу. Перловая крупа готовится таким же способом, как и припущенный рис, но длительность томления составляет 40-60 минут
Рассыпчатая перловка
Подготовка  ›  Приготовление  ›  Общее время
Ингредиенты:
Получается: 4 порции 
  • 1 стакан перловой крупы
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. соли
1. С вечера переберите крупу, промойте в нескольких водах до полного удаления крахмальной муки, откиньте на сито.
2. Выложите в миску и залейте 2 стаканами питьевой воды. Оставьте на ночь.
3. Наутро откиньте перловку, собрав и сохранив воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и разогрейте масло, всыпьте крупу. Перемешивайте, пока крупа не станет прозрачной. После этого влейте собранную из-под перловки воду, посолите, перемешайте и увеличьте огонь до сильного.
4. Дайте закипеть, закройте крышкой и убавьте огонь до слабого.
5. Варите 40-60 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять под крышкой еще 15 минут. Это позволит окрепнуть крахмалу крупы.
6. Перед подачей аккуратно взрыхлите перловку вилкой.

Теги: вегетарианство, диета

Комментарии:

Оставить комментарий