Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Миндальное и Кокосовое молоко

голосов: 1
О рецепте: Молоко домашних (и не очень домашних) животных не употребляют веганы, а также люди с непереносимостью лактозы. Что же делать, если нельзя, но очень хочется? Ответ прост: приготовить ореховое или зерновое молоко. Оно будет, конечно, менее концентрированное, да и не такое питательное, как коровье или козье, зато безвредное и очень вкусное.
Миндальное и Кокосовое молоко
Подготовка  ›  Приготовление  ›  Общее время
Ингредиенты:
Получается: 2 л 
  • 1 стакан миндаля
  • 2 стакана натертой мякоти кокоса
1. Миндальное молоко. Залейте миндально 4 стаканами питьевой воды и оставьте вымачиваться на ночь.
2. Откиньте миндаль на сито над миской, воду сохраните. Переложите миндально в блендер, влейте немного воды и измельчите. Если чаща блендера позволяет, долейте остальную воду и пробейте еще раз. Или же выложите получившуюся массу в миску, влейте оставшуюся воду и взбейте венчиком.
3. Если есть время, дайте настояться молоку 1 час. Процедите.
4. Храните в холодильнике в течении двух дней. Дальнейшее хранение может привести к закисанию молока. Перед употреблением взбейте, поскольку во время хранения молоко расслаивается.
5. Кокосовое молоко. Залейте мякоть кокоса 4 стаканами теплой питьевой воды и дайте настояться минимум 1 час.
6. Откиньте мякоть на сито, сохранив воду. Переложите кокос в блендер, влейте примерно треть всей воды и измельчите.
7. Вылейте содержимое блендера в миску, долейте оставшуюся воду, взбейте венчиком и процедите.
8. Храните в холодильнике 2-3 дня. Во время хранения на поверхности образуются кокосвоые сливки, которые особенно хороши в тайских кокосовых карри, в кокосовом рисе, в десертах.
9. Совет гастронома. Попробуйте приготовить индонезийский кокосовый рис наси удук. Для этого замените в рецепте припущенного риса воду кокосовым молоком, а также добавьте на стадии замачивания 6 бутонов гвоздики, палочку корицы и стебель лимонного сорго, предварительно разрезав его пополам и отбив плоскостью ножа. В готовом блюде все пряности окажутся сверху, и при желании их можно будет удалить.

Теги: вегетарианство, диета

Комментарии:

Оставить комментарий