Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Варенуха

Фото рецепта: Варенуха
Если вы думаете, что Варенуха - только булгаковский нечистый на руку администратор варьете, то глубоко ошибаетесь. Варенуха - родная сестра белорусской крамбамбули и русского сбитня, а также троюродная - индийского пунша и английского грога. Все эти напитки изготавливаются из смеси алкоголя и воды с медом или сахаром. Раньше варенуху готовили из самогона-первака. Если у вас под рукой окажется хороший самогон, можете поэкспериментировать.

Вишневка и муселец

Фото рецепта: Вишневка и муселец
Вишневка. Приготовленная в домашних условиях, эта наливка ни в какое сравнение не идет со своими магазинными собратьями. Она и ароматна, и нежна, и спиртом совершенно не пахнет. Ну и, конечно, графинчик рубиновой наливки на столе будет смотреться значительно интереснее обычной безликой бутылки из магазина. А оставшиеся после приготовления вишневки пьяные вишни можно использовать для мусельца или просто есть с чаем! Только будьте с ними осторожны: они и впрямь очень пьяные.
Муселец. Только в XIX веке в Украине стали выращивать сахарную свеклу для производства сахара. Тростниковый сахар был не по карману большинству населения. Поэтому для придания сладости использовали мед.

Хлебный квас с мятой

Фото рецепта: Хлебный квас с мятой
Наши предки-славяне и на Руси, и в Украине готовили этот напиток в основном из ржаной муки или хлеба и солода. И в наше время он заслуженно пользуется народной любовью. Попробуйте хотя бы раз сделать его дома самостоятельно, и вы никогда больше не польститесь на готовый квас в пластиковых бутылках... Разве что в бочках - этот еще бывает очень вкусным.

Ставленый мед

Фото рецепта: Ставленый мед
Ставленый (выдержанный) мед - один из самых древних напитков украинской, да и вообще славянской кухни. Мед обязательно присутствовал на праздничном столе. Хранили его, разлив по бочкам, в специальных холодных погребах - "медушах". Для того, чтобы приготовить ставленый мед, обязательно найдите самый лучший мед - можно прошлогодний, засахарившийся, главное - чтобы натуральный, без каких бы то ни было примесей и современных медовых надувательств.

Клюквенный квас

Фото рецепта: Клюквенный квас
За двумя зайцами погонишься... поймаешь обоих! Немного усилий - и у вас на столе окажется напиток, который не только прекрасно утолит жажду, но и обеспечит организм таким важным и нужным во все времена года витамином С. А благодаря присутствию свежих дрожжей в таком квасе есть и витамины группы В.

Сливовая киселица

Фото рецепта: Сливовая киселица
Прилавки магазинов пестрят такими соблазнительными для малышей сладостями. Но почти все они отнюдь не полезны. Тогда как в традиционной украинской кухне есть много рецептов разных лакомств, которые вполне можно отнести к здоровому питанию. Вот вам пожалуйста то ли фруктовый суп, то ли кисель - сладкий, ароматный, любому ребенку и маме на радость.

Молочно-желтковый кисель

Фото рецепта: Молочно-желтковый кисель
В деревнях заботливые хозяйки всегда хотели напоить детей парным молоком, а те часто капризничали. Но мудрые бабушки легко выходили из ситуации: они готовили этот кисель. Яйца, конечно, брали крупные и самые свежие, из-под несушки. В современных условиях самый вкусный кисель получается из не стерилизованного натурального молока и яиц от свободно пасущихся кур - с крупными оранжевыми желтками.

Ягодный холодец

Фото рецепта: Ягодный холодец
Кроме хорошо всем известных мясных в украинской кухне есть и сладкие холодцы. Однако общее у них только название. Ягодный холодец, холодное ягодное пюре, - спасительный десерт, или скорее даже напиток, в летнюю жару. Когда-то его место было в каждом погребе, а теперь в холодильнике. Замечательно, если ягоды для такого холодца вы соберете в лесу или нарвете на собственной грядке.

Чернослив, фаршированный грецкими орехами

Фото рецепта: Чернослив, фаршированный грецкими орехами
Это блюдо во многих украинских семьях готовилось к каждому праздничному застолью. Когда все уже было перепробовано и казалось, что больше в тебя не влезет ни кусочка, появлялась тарелка с черносливом. Рука сама тянулась к тарелке: "Всего одну штучку!" Но остановиться удавалось, только когда тарелка оказывалась пустой.

Снежки с ванильным ароматом

Фото рецепта: Снежки с ванильным ароматом
Удивительно, как порой одинаково работает кулинарная мысль в далеких друг от друга странах. Глядя на это блюдо, большинство французов, конечно, скажет, что это ceufus a la neige (яйца в снегу), а англичане воскликнут, что это floating islands (плавающие острова)... А это наши украинские снежки - нежный и воздушных десерт, приготовление которого не отнимет у вас много времени. Звать домочадцев к столу не придется: они сами прибегут на запах ванили.