Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Коржики на желтках с орехами

Фото рецепта: Коржики на желтках с орехами
Ничто так сильно не объединяет совершенно разных людей, как общие воспоминания. Если вам хочется не просто побаловать себя быстрой и вкусной выпечкой к чаю, но и вспомнить давно забытый вкус, испеките такие коржики, и лучшим комплиментом станет фраза: "Они такие вкусные... как в детстве". Из такого соотношения продуктов коржиков получается много - хватит на большую компанию или на несколько дней. Одновременно можете приготовить салат и снежки или безе, потому что от используемых в рецепте яиц потребуется только белки, и пять из них будут крутыми.

Фото рецепта: Мантульки
В украинской кухне дрожжевую выпечку готовили чаще к праздничному столу. А в будние дни не отказывали себе во вкусной выпечке попроще, вроде такого киевского печенья. Киевские мантульки лучше готовить сразу в большом количестве: долго на столе они не задерживаются

Фото рецепта: Вергуны
Эти чудесные жаренные в масле кусочки теста - родные братья русского хвороста. Есть региональные разновидности этого блюда: волынские, львовские, конотопские, киевские... Отличаются они друг от друга порциями продуктов. Общее для всех правило - настоящие вергуны нужно жарить именно на смальце, а не на растительном масле.

Мандрики со сливами

Фото рецепта: Мандрики со сливами
Когда-то мандрики (они же мандриги) были традиционным печеньем, которое пекут только летом на праздник святых Петра и Павла. Хозяйки угощали им пастухов, нанятых пасти хозяйскую скотину, и пастухи брали его с собой в поле. После Петра и Павла обычно перестают куковать кукушки, и в народе говорили, что кукушка мандриком подавилась. Тогда в тесто обязательно клали творог или молодой сыр, и выпечка чаще всего бывала несладкой - но теперь другие времена.

Фото рецепта: Папушник
Технология приготовления этого сладкого хлеба схожа с приготовлением кулича. Отличается она только одним - обязательным завариванием теста. Ну и еще папушник (он же папошник) не такой "богатый", как кулич: там и яиц меньше, и масла, и никаких добавок нет - ни цукатов, ни изюма, ни орехов. Как и кулич, пекли папушник к праздничному рождественскому или пасхальному столу. А вы можете испечь просто так, ради воскресного семейного обеда.

Фото рецепта: Плетуны
Дети очень любят помогать мамам и бабушкам на кухне - и особенно возиться с мукой и тестом. Этот рецепт отлично подходит для такого рода совместной деятельности. А свернуть эти крендельки смогут даже самые маленькие.

Яблочные сложеники

Фото рецепта: Яблочные сложеники
Сложеники - это вообще-то парадные блинчики, в которых очень много яиц, а муки, наоборот мало. Начинкой для таких блинчиков может быть что угодно: варенье, яблоки, мармелад, мак... Встречаются варианты этого блюда, в которых начинку не заворачивают внутрь, а просто прослаивают ею блинчики. Но шапка взбитых белков остается при праздничных соложениках всегда!

Присканцы с яблоками

Фото рецепта: Присканцы с яблоками
Присканцы - это нечто среднее между жаренными в масле пирожками и почти несладкими дрожжевыми оладушками. Вы можете делать их практически с любыми фруктами и ягодами - но обязательно подавайте с пылу с жару, горяченькими, посыпав сахарной пудрой либо полив медом или вареньем.

Блинчатая бабка с начинкой из пшенки

Фото рецепта: Блинчатая бабка с начинкой из пшенки
Бабкой в Украине называют множество блюд, приготовленных в печи или в духовке. Вот вам вариант бабки слоеной, сделанной по принципу блинного пирога. Начинка у нее довольно неожиданная, получается очень вкусно, сытно и нарядно.

Блинчики с творогом

Фото рецепта: Блинчики с творогом
Такие тонкие блинчики еще называют в Украине налисниками (они же налистники). Начинки могут быть разными - сладкими и нет. Например, налисники с картофелем или грибами подают к борщу. И все же сладкая творожная - самая популярная. И выглядят такие блинчики, запеченные со сливочным маслом, куда наряднее обычных фаршированных блинов.