Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Карпы в кисло-сладком соусе

Фото рецепта: Карпы в кисло-сладком соусе
Карп - одна из немногих рыб, которые в наше время совсем несложно купить живыми - у только что выловленной рыбы особенно нежное и вкусное мясо! И к нему так хорошо подходит кисло-сладкий соус, скрадывающий все недостатки карпа... разве что кроме костей.

Карп с начинкой из гречневой каши с грибами

Фото рецепта: Карп с начинкой из гречневой каши с грибами
В небольших украинских деревнях и сейчас, как раньше, в теплое время обед для гостей накрывают во дворе - чтобы и гости, и соседи смогли оценить богато накрытый стол и гостеприимство хозяев. Фаршированный карп - блюдо парадное, отлично подходящее для праздничного стола. И времени к тому же отнимет не слишком много.

Щука в сметане, с хреном

Фото рецепта: Щука в сметане, с хреном
Какое блюдо сразу приходит вам в голову при упоминании этой царь-рыбы? Скорее всего, фаршированная щука, да? Не спорим, блюдо очень вкусное, но какое сложное! А ведь оно далеко не единственное. Особенно в арсенале украинской хозяйки.

Крученики из щуки

Фото рецепта: Крученики из щуки
Редко кому нравится, скажем, просто жареная щука. Ее мясо имеет довольно специфический вкус и запах тины, так что чаще всего без сложной кулинарной обработки никак не обойтись. В этом рецепте овощи и сливочное масло делают буквально чудеса - ни к чему даже вымачивать рыбу. Такие рулетики имеет смысл готовить тогда, когда за столом собирается много народу.

Рыбные сиченики

Фото рецепта: Рыбные сиченики
В украинской кухне до сих пор чаще всего используется пресноводная рыба. И это вполне понятно: климат довольно теплый, а такое понятие, как глубокая заморозка, придумали совсем недавно. Зато рыба к столу попадала самая свежая. И котлеты из нее получались простыми, с чистым натуральным вкусом. Подавайте рыбные сиченики с картофельным пюре.

Блинчики с рыбой

Фото рецепта: Блинчики с рыбой
Дети, как известно, редко любят что-то полезное. Отличный способ накормить их рыбой - спрятать ее в блинчики! Даже когда дети раскусят вашу хитрость - в прямом и переносном смысле, будет поздно, потому что такая еда им обязательно понравится.

Линь со сметаной, грибами и капустой

Фото рецепта: Линь со сметаной, грибами и капустой
Вполне возможно, это блюдо украинцы позаимствовали в русской, а может быть, в белорусской кухне. Но это не столь важно. Главное - линь получается очень вкусным, иначе зачем его было заимствовать?

Караси в сметане

Фото рецепта: Караси в сметане
"Где щуки нет, карась хозяин", - говорят рыбаки. Одно из самых известных, популярных и вполне доступных рыбных блюд в украинской кухне - это жареные, а потом залитые сметаной и запеченные караси.

Баба-шарпанина из судака

Фото рецепта: Баба-шарпанина из судака
Упоминание об этом блюде есть в поэме "Энеида", написанной известным украинским поэтому Котляревским в XVIII веке. Там древнегреческие герои и боги, ничтоже сумняшеся, употребляют разные казацкие кушанья

Судак с картофелем в сметанном соусе

Фото рецепта: Судак с картофелем в сметанном соусе
Мясо судака само по себе нежирное, диетическое. Но украинцы предпочитают блюда сытные. И легко готовят их даже из тощих рыб - с помощью масляно-сметанного соуса.