Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Пирожные из тертого хлеба

Фото рецепта: Пирожные из тертого хлеба
У хорошей хозяйки ничего не пропадет. Даже черствый пшеничный хлеб легким движением руки мы превращаем во вкусные пирожные. Можете сделать такие пирожные из любого сухого хлеба. Например, если у вас в шкафу отчего-то засохли совершенно не украинские круассаны, из них получится еще вкуснее.

Фото рецепта: Папушник
Технология приготовления этого сладкого хлеба схожа с приготовлением кулича. Отличается она только одним - обязательным завариванием теста. Ну и еще папушник (он же папошник) не такой "богатый", как кулич: там и яиц меньше, и масла, и никаких добавок нет - ни цукатов, ни изюма, ни орехов. Как и кулич, пекли папушник к праздничному рождественскому или пасхальному столу. А вы можете испечь просто так, ради воскресного семейного обеда.

Полента

Фото рецепта: Полента
Неизвестно, что бы сейчас было, сработай в свое время план партии о "кукурузации" всей страны. В кукурузе крайне мало минералов, витаминов и белка, и тот, что есть, - неполноценный. Вытягивать из кукурузы по максимуму умели лишь индейцы Латинской Америки, которые предварительно отваривали початки в щелоке, затем сушили, мололи и получали что-то наподобие кукурузного толокна, именуемого masa harina. Однако у кукурузы есть минимум два преимущества: она способна накапливать в своих тканях самое настоящее золото и пригодна для изготовления безглютенового хлеба, пасты и выпечки. Полента - итальянская версия кукурузной каши или кукурузного хлеба. Чем мельче помол крупы, тем быстрее она разваривается и тем однороднее будет текстура блюда. Традиционно ее засыпают тонкой струйкой в кипящую воду, постоянно мешая венчиком или лопаткой. Можно томить крупу после закипания под крышкой. Каша хорошо упреет, но будет при этом заметно менее кремовая и более зерненная. Заметно облегчает варку замачивание накануне вечером. Мы предлагаем несколько необычный способ приготовления поленты, заключающийся в предварительном смешивании крупы с холодной водой: пропорции могут отличаться в зависимости от помола. В любом случае вы всегда можете добавить немного горячей воды.

Домашний хлеб

Фото рецепта: Домашний хлеб
Чтобы описать все тонкости приготовления домашнего хлеба, потребуется целая книга. Мы решили поделиться с вами простейшим рецептом, который позволит каждому желающему выпечь вкусный, ароматный, а главное, полезный хлеб. У него будет румяная корка, заметная сладость во вкусе, влажноватый мякиш с неравномерными, несколько грубыми порами. Очень вкусно в любых сочетаниях! Привыкайте с первого шага отмерять все ингредиенты для хлеба точно в граммах: научиться печь на глазок удается лишь редким самородкам. И еще очень важное правило: хлеб нужно месить долго. Только потратив как минимум 25 минут вначале, вы получите изделие приемлемого качества. Если же сачковать на начальной стадии, то хлеб может выйти грубы, приземистым, с неровной коркой.

Хлеб с шиитаке и картофелем

Фото рецепта: Хлеб с шиитаке и картофелем
Эти восточные грибы благодаря тому, что их научились производить в промышленных масштабах, стали очень полярными в Европе и на североамериканском континенте. Вот такой то ли хлеб, то ли открытый пирог нынче пекут не ленивые хозяйки канадского города Торонто. Кроме шиитаке это блюдо можно приготовить из опят, лисичек, белых грибов и шампиньонов.