Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Ореховый рулет с медом

голосов: 1
О рецепте: Наш ответ Чемберлену! Точнее, австрийскому штруделю. Тонкое хрустящее тесто и много ароматной начинки. Она, кстати, может быть самой разной: яблоки, ягоды, мед с маком, повидло, изюм. Главное - чтобы начинки было много, а тесто раскатывалось как можно тоньше.
Ореховый рулет с медом
Подготовка  ›  Приготовление  ›  Общее время
Ингредиенты:
Получается: 10 порций 
  • 150 г нежареного миндаля
  • 200 г грецких орехов
  • 200 г меда
  • 4-4,5 стакана муки
  • 2 больших яйца
  • 50 сливочного масла плюс еще немного для смазывания
  • 1/2 ч.л. молотой корицы
  • щепотка соли
  • 1/2-1 стакан хорошей питьевой воды
1. Просейте муку с солью горкой, сделайте в ней углубление ("колодец"), влейте туда 1/2 стакана питьевой воды. Добавьте яйца и размягченное масло.
2. Вымесите эластичное тесто, при необходимости подливая еще воды. Хорошо отбейте его об стол (это поможет тесту не рваться при тонкой раскатке и дальнейшем растягивании) и оставьте под полотенцем при комнатной температуре на 1 час.
3. Миндаль очистите от кожицы. Для этого залейте его крутым кипятком и оставьте на 5 минут. Затем слейте воду и удалите кожицу, сжимая ядрышки между большим и указательным пальцами.
4. Перемешайте миндаль с грецкими орехами и, добавляя по капле воду, чтобы было легче толочь, растолките в ступке или измельчите в блендере, но уже без воды.
5. Добавьте в орехи мед и тщательно размешайте, у вас должна получиться густая масса.
6. Тесто раскатайте в пласт как можно тоньше. Положите его на чистую полотняную салфетку и растяните руками до толщины бумаги. Делайте это очень плавными длинными движениями. Если тесто рвется, защипывайте его и тяните в другом месте.
7. Выложите на тесто ровным слоем медово-ореховую начинку. Помогая себе салфеткой, сверните рулет и выложите, свернув в круг, на смазанный маслом противень.
8. Смажьте поверхность рулета растопленным маслом, посыпьте сахаром и выпекайте в разогретой до 170°С духовке 40-50 минут.
9. Совет гастронома. Если мед густой или засахарившийся, перед тем как смешивать его с орехами, прогрейте его на водяной бане или в микроволновой печи до текучего состояния - так смешивать будет гораздо легче. Для начинки также можно использовать яблоки, ягоды, изюм, мед с маком, повидло.

Теги: вегетарианство, десерты

Комментарии:

Оставить комментарий