Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Завиванец со сливовым повидлом

голосов: 1
О рецепте: В Украине даже в годы самых пустых полок хозяйки умудрялись кормить и большие семьи, и оравы гостей, ждущих в том числе десерта! И тогда на помощь приходили вот такие традиционные рецепты, ведь этот сладкий рулет не требовал никаких особых продуктов. А сливовое повидло у многих было собственного производства.
Завиванец со сливовым повидлом
Подготовка  ›  Приготовление  ›  Общее время
Ингредиенты:
Получается: 8 порций 
  • 400-500 г слиововго повидла
  • 600 г муки плюс еще немного для присыпки
  • 25 г свежих дрожжей
  • 100 г сахара
  • 250 мл молока
  • 100 г сливочного масла плюс еще немного для смазывания
  • 3 желтка
  • соль
  • 1 яйцо для смазывания
  • сахарная пудра для подачи, по желанию
1. Молоко нагрейте до 38-40°С и раскрошите в него дрожжи. Перемешайте до растворения и оставьте на 10 минут.
2. Сливочное масло растопите и остудите. Желтки разотрите с сахаром добела. Смешайте желтковую смесь с маслом до однородности.
3. Просейте муку с солью горкой, сделайте в ней углубление - "колодец", влейте туда вспенившееся молоко с дрожжами, масло с желтками.
4. Аккуратно подсыпая муку с краев в центр, замесите тесто. Вымешивайте его до эластичности не меньше 10 минут. Тесто не должно липнуть к рукам.
5. Положите тесто в чистую миску, накройте полотенцем или пленкой, поставьте миску в теплое место и дайте тесту подойти, 1,5 часа.
6. Раскатайте подошедшее тесто в 2 тонких прямоугольных пласта. Смажьте каждый пласт повидлом, не доходя до краев примерно 2 см. Сверните рулетом не слишком плотно, края защипните, чтобы начинка не вытекла.
7. Выложите рулеты на присыпанный мукой противень и дайте расстояться, 20-30 минут. Затем смажьте смешанным с маслом яйцом и выпекайте в разогретой до 180°С духовке 40-50 минут. Горячий завиванец по желанию посыпьте сахарной пудрой. Подавайте остывшим.
8. Совет гастронома. Начинка в такой выпечке может быть разной: ягоды, свежие и сухие фрукты, сладкий творог или мак. Да и повидло не обязательно сливовое: возьмите яблочное, клубничное или абрикосовое.

Теги: вегетарианство

Комментарии:

Оставить комментарий