Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Как приготовить сливовое повидло

голосов: 1
О рецепте: Повидло - универсальная вещь, в некоторых ситуациях лучше варенья. Именно с повидлом лучше всего делать пирожки и блинчики, повидло дольше хранится, а в случае, если оно засахарится, его просто можно переварить. Повидло готовят из разных фруктов: яблок, груш, абрикосов, вишен... Для сливового лучше всего подойдут сливы сорта венгерка, но и круглые красные сливы тоже сойдут.
Как приготовить сливовое повидло
Подготовка  ›  Приготовление  ›  Общее время
Ингредиенты:
Получается: несколько баночек 
  • спелые сливы
  • сахар
  • хорошая питьевая вода
1. Сливы помойте, разрежьте на 2 половинки и удалите косточку. Выложите сливы в большую широкую кастрюлю, добавьте питьевую воду из расчета 1/3 стакана на 1 кг слив и поставьте на огонь. После закипания накройте крышкой и варите на слабом огне, периодически помешивая, чтобы не пригорели, пока сливы не разварятся, примерно 25 минут.
2. В горячем виде протрите сливы через сито. Получившееся пюре влейте в таз для варки варенья или широкую невысокую кастрюлю с толстым дном. Поставьте таз на слабый огонь, доведите пюре до кипения и варите, иногда помешивая, 10-15 минут.
3. Добавьте сахар из расчета 800 г сахара на каждый литр пюре, тщательно перемешайте. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, пока пюре не уварится на четверть, примерно 15 минут.
4. Горячее повидло разлейте по стерилизованным сухим стеклянным банкам и остудите. Закройте стерилизованными крышками. Храните повидло в сухом прохладном месте.
5. Совет гастронома. На последней стадии варки повидла вместе с сахаром вы можете добавить в сливовое пюре немножко разных молотых специй по вкусу: корицу, гвоздику, мускатный орех, можжевеловые ягоды или даже лавровый лист! Если вы положите сахар из расчета не 800, а 300-400 г на литр пюре, то получится прекрасный соус к жирному мясу или птице, но хранить банки тогда нужно будет в холодильнике.

Теги: варенье, сливы

Комментарии:

Оставить комментарий