Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Как приготовить томатное пюре

Фото рецепта: Как приготовить томатное пюре
Конечно, сейчас готовое томатное пюре или пасту можно купить в любом магазине. Но с домашними они не сравнятся никогда! А главное - никаких вам консервантов и подозрительных химикатов... Потратьте летом время для приготовления такого пюре, и всю осень, зиму и весну его вкус будет напоминать вам о лете.

Как засолить помидоры

Фото рецепта: Как засолить помидоры
Многие овощи, фрукты невозможно долго сохранять свежими - а как хотелось бы, особенно если вы трудились, выращивали их у себя на огороде. Способов консервирования помидоров придумали столько же, сколько Шехерезада - сказок. Засолка - один из самых несложных. Помидоры для этого можно брать зеленые, бурые или красные с плотной мякотью, небольшого размера. И как они отлично идут под горилку с салом!

Сюрстрёмминг (Surstromming) - шведская квашенная сельдь

Фото рецепта: Сюрстрёмминг (Surstromming) - шведская квашенная сельдь
В некоторых странах едят собак, в других - лягушек, китайцы едят яйца с 100-дневной выдержкой. Шведы тоже отличились в вопросе кулинарии. Встречайте один из основных продуктов традиционной шведской кухни - Сюрстрёмминг, ферментированная квашенная сельдь!

Маринованные шампиньоны

Фото рецепта: Маринованные шампиньоны
Идеальный рецепт для тех, кто не любит делать припасы. А также для тех, кто и рад бы запастись несколькими баночками маринованных грибов, да негде хранить. За два с половиной часа вы получите прекрасную закуску под водочку, сэкономив время и место в доме! Кроме шампиньонов это блюдо можно приготовить из маленьких крепких сыроежек и молодых крепких дождевиков.

Маринованные грибы

Фото рецепта: Маринованные грибы
Идеальные грибы для воспроизводства этого рецепта - маслята. Набрав большую корзину маленьких маслят, соберите всю семью, выдайте им бумажные полотенца придерживать скользкие шляпки - пусть все чистят их вместе. Есть-то потом небось все захотят... Это, кстати, отличный способ провести время вмести и наконец поиграть в слова, города или ассоциации.

Пикантные грибы

Фото рецепта: Пикантные грибы
Таким образом лучше всего готовить, конечно опята - осенние или летние. Они потом просто прекрасно смотрятся на любом столе - от самого повседневного (например, поданные к вареной картошке) до парадного - в хрустальных вазочках. Но если вдруг пошли лисички и вы уже знаете, куда их девать, - готовьте их. И самые мелкие белые грузди или волнушки тоже можно, только предварительно вымочите их, как сказано в рецепте соления грибов сухим способом.

Засолка грибов горячим способом

Фото рецепта: Засолка грибов горячим способом
Горячим способом обычно засаливают благородные грибы и менее благородные, но не содержащие горечи: белые, подосиновики, подберезовики, моховики, маслята, опята, лисички... Этот способ особенно актуален в жаркую погоду, когда у вас погреба не наблюдается, а "прохладного места" в доме недостаточно (например, места в холодильнике) и вы боитесь, что грибы в холодной воде закиснут.

Засолка грибов сухим способом.

Фото рецепта: Засолка грибов сухим способом.
Таким образом лучше всего солить пластинчатые грибы, которые перед едой вымачивают от горечи: черные, белые и еловые грузди, волнушки, свинушки, чернушки, сыроежки... Королевский гриб рыжик, который так редко стал встречаться у нас в лесах, тоже солят холодным способом - но рыжики, конечно же, вымачивать не нужно. Для такой засолки дома необходимо иметь не только подходящую тару (бочонок или большую эмалированную кастрюлю), но и темное прохладное место, где эта тара будет спокойной стоять, пока солятся грибы.

Назад Вперед
Наверх