Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Как засолить зелень

голосов: 1
О рецепте: Соль - лучший консервант. Она предотвращает развитие плохих бактерий, а хорошие, в отличии от уксуса, не убивает. Чем мы и воспользуемся, чтобы законсервировать на зиму свежую огородную зелень. Вы можете сказать: зачем солить укроп или петрушку, когда их продают круглый год? Ну, во-первых, до магазины еще нужно дойти, а банка в холодильнике - вот она. Во-вторых, соленая зелень сама по себе - прекрасная приправа к любым овощам или рыбе.
Как засолить зелень
Подготовка  ›  Приготовление  ›  Общее время
Ингредиенты:
Получается: 1 литровая банка 
  • 1 кг свежей зелени (укроп, петрушка, сельдерей)
  • 200 г нейодированной соли среднего помола
1. Зелень переберите, удалите жесткие стебли. Хорошо промойте зелень и выложите на сито, чтобы стекла лишняя влага.
2. Подсушенную зелень порежьте ножом или порубите топориком на маленькие кусочки размером 1-1,5 см.
3. Выложите порубленную зелень слоями в стерилизованную глиняную посуду или стеклянные банки, равномерно пересыпая солью. Хорошо прижмите толкушкой до появления сока.
4. Закройте банки стерилизованными крышками и храните в холодном месте. Зелень будет готова через 5-7 дней.
5. Совет гастронома. Используйте для засолки только самую свежую сочную зелень - завядшая и подсохшая будет после засолки невкусной. Поскольку такая зелень содержит большое количество соли, блюдо, в которое будете ее добавлять, солить не нужно.

Теги: засолка

Комментарии:

Оставить комментарий