Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Йоркширский пудинг с карамелизированным луком

Фото рецепта: Йоркширский пудинг с карамелизированным луком
"Пред ним ростбиф окровавленный..." - незабываемый образ из "Онегина" поможет лучше понять, что такое йоркширский пудинг - ведь он был и остается традиционным гарниром к ростбифу. Он и готовился изначально с ним одновременно: под решетку с мясом ставился противень с пудингом, таким образом он впитывал соки и ароматы мяса... Сегодня знаменитый пудинг модифицировался: его часто готовят в индивидуальных формочках как самостоятельное блюдо. Но, как и раньше, пудинг должен быть воздушным, с хрустящими краями, нежным внутри.

Классическое сырно-яичное суфле

Фото рецепта: Классическое сырно-яичное суфле
Суфле - одно из самых ярких и многоликих блюд, сделать которые без яиц категорически невозможно. Правильно приготовленное легкое, ароматное, румяное суфле в маленьких формочках станет прекрасным вступлением к ужину. А если использовать индивидуальные формы большего размера и подать суфле с салатом, получится прекрасный легкий обед.

Ягодный холодец

Фото рецепта: Ягодный холодец
Кроме хорошо всем известных мясных в украинской кухне есть и сладкие холодцы. Однако общее у них только название. Ягодный холодец, холодное ягодное пюре, - спасительный десерт, или скорее даже напиток, в летнюю жару. Когда-то его место было в каждом погребе, а теперь в холодильнике. Замечательно, если ягоды для такого холодца вы соберете в лесу или нарвете на собственной грядке.

Чернослив, фаршированный грецкими орехами

Фото рецепта: Чернослив, фаршированный грецкими орехами
Это блюдо во многих украинских семьях готовилось к каждому праздничному застолью. Когда все уже было перепробовано и казалось, что больше в тебя не влезет ни кусочка, появлялась тарелка с черносливом. Рука сама тянулась к тарелке: "Всего одну штучку!" Но остановиться удавалось, только когда тарелка оказывалась пустой.

Шоколадный пенник

Фото рецепта: Шоколадный пенник
Этот нежный десерт хорош в любом виде - и воздушным, высоким, когда только выходит из печи, и опавшим, но не побежденным, если не успели его съесть за пару минут. Пенник наверняка понравится вашим детям... Только делайте его с запасом: взрослые обязательно захотят попробовать!

Творог с изюмом и цукатами

Фото рецепта: Творог с изюмом и цукатами
Свежий деревенский творог со сметаной хорошо и сам по себе. Но если вам уже наскучил такой вариант, попробуйте его немного разнообразить. Новый вкус привычного блюда вам наверняка что-то напомнит... Творожную пасху - вот что!

Сырник с картошкой

Фото рецепта: Сырник с картошкой
Странно, что такое "несладко" звучащее для русского уха блюдо на самом деле отличный десерт. Подобные запеканки-сырники сейчас можно попробовать в маленьких, уютных кафе Львова. Этот рецепт мы взяли из книги "Солодке печиво" Дарьи Цвек, которая впервые вышла в 1960 году и после этого переиздавалась девять раз. Книга была популярная не только в Западной Украине, откуда родом ее автор, но и на территории всей страны. Мы его лишь чуть-чуть изменили.

Драгли из молока с белым вином

Фото рецепта: Драгли из молока с белым вином
Если покопаться, то в украинском слове "драгли" вы найдете кое-что общее с русским глаголом "дрожать". А знаете, как на Руси желе называлось? Дрожалово! Прекрасное лакомство для взрослых сладкоежек. Хорошо подойдет на сладкое для обеда и в будний день, и в выходные. Да и гостям такой десерт можно подать. Самое замечательное в нем то, что готовятся драгли заранее, а стоят в холодильнике без проблем два-три дня. Так что можно наделать сразу много!

Воздушная маковая бабка

Фото рецепта: Воздушная маковая бабка
На Украине это вполне повседневное блюдо, но от этого оно не делается менее вкусным. Лучше всего подавать бабку теплой, так что начинайте готовить примерно за полчаса до обеда. Только не забудьте подготовить заранее мак. И не удивляйтесь количеству муки - именно столько и нужно.

Назад Вперед
Наверх