Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Панакотта

Фото рецепта: Панакотта
Сливочный кисель, сливочное желе, сливочный пудинг, наконец, "вареные сливки" - все это об итальянской панакотте. Обычно для желирования сливок в этом легком десерте используется продукт животного происхождения - желатин. Вегетарианцам же можно загустить панакотту при помощи агар-агара. Его желирующие способности существенно рознятся от производителя к производителю, поэтому дать точную пропорцию довольно сложно. Консистенция панакотты должна быть мягче и нежнее, чем у обычного желе, она должна колыхаться при малейшем движении.

Кокосово-банановый крем на пару со стеклянной лапшой

Фото рецепта: Кокосово-банановый крем на пару со стеклянной лапшой
У нас в стране пока что совершенно не популярны десерты из Юго-Восточной Азии. А зря. Они довольно необычные, нежные и очень украшают стол. Всего-то надо раздобыть тонкую "целлофановую" лапшу из бобового крахмала и кокосовое молоко.

Торт с чайным кремом "Эрл Грей"

Фото рецепта: Торт с чайным кремом
Немного было на свете графов, оставивших столь заметный след на наших кухнях. Британский премьер-министр Чарльз II Граф Грейский, по легенде, получил этот ароматизированный бергамотом чай в подарок от благодарного китайского чиновника, сына которого он спас от смерти. Звучит не очень правдоподобно, потому что китайцы не большие фанаты черного чая... Как бы то ни было, чай действительно великолепный. И вся его прелесть отлично слышна в этом десерте.

Шафранная пасха с заварным кремом и маскарпоне

Фото рецепта: Шафранная пасха с заварным кремом и маскарпоне
Из года в год накануне главного христианского праздника наш любимых автор Марго вела поиск рецепта пасхи, которая полностью удовлетворяла бы ее представлениям об идеале - хорошо держала бы форму; была бы нежной и тающей во рту и при этом не содержала сливочного масла и сырых яиц; долго бы не прокисала; была бы красивой и ароматной... Так и не нашла. Пришлось придумать рецепт самой.

Запеченное мороженое

Фото рецепта: Запеченное мороженое
Наверняка вы слышали о десерте, в котором холодное мороженое подается под горячей шапкой из воздушного бисквита и взбитых белков... А вот пробовали ли? Мы - много раз. Потому что уже давным-давно умеем его готовить. И вас сейчас научим.

Замороженный меренговый торт с ананасовым кремом

Фото рецепта: Замороженный меренговый торт с ананасовым кремом
Если вы когда-нибудь отдыхали в тропиках, то непременно пили ананасовый коктейль пина-колада. В это необычном десерте есть явственный намек на этот коктейль... да и вообще на отдых в тропиках. Ещь его - и как будто в отпуске.

Мусс из зефира

Фото рецепта: Мусс из зефира
Помните довольно известный в советские времена торт из разобранных на половинки зефирин, залитых сметанным кремом? Чудо современной техники под названием блендер даст ему новую жизнь! Мусс, завоевавший небывалую любовь пользователей кулинарного форума журнала "Гастрономъ", с чьей-то легкой руки окрестили "кремом Марго" - по имени его создательницы.

Медовое парфе

Фото рецепта: Медовое парфе
Этот мягкий густой замороженный десерт со сливками и ностальгическим вкусом гоголя-моголя в полной мере оправдывает свое красивое французское название, означающее в переводе "безукоризненный, прекрасный".

Кофейный крем-брюле

Фото рецепта: Кофейный крем-брюле
Каждый раз, когда мы едим крем-брюле, нам кажется, что лучше этого десерта на свете не существует. Ну хорошо, лучше крема-брюле может быть... может быть... только кофейный крем-брюле!

Йогуртовое желе в сиропе из зеленого чая

Фото рецепта: Йогуртовое желе в сиропе из зеленого чая
Сложно придумать десерт, который был бы менее калорийным, более легким и при этом таким же вкусным. Да еще и ультрамодным! Если хотите, чтобы сироп получился таким же ярким, как у нас на картинке, постарайтесь найти именно этот сорт чая - ярко-зеленый японской зеленой матчи (не путать с аргентинским матэ!). Сами японцы в русской транскрипции часто пишут "маття".