Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Ладду

Фото рецепта: Ладду
Мука, жир и подсластитель - этих трех продуктов достаточно для приготовления простейшей халвы. Можно даже без подсластителя, если имеется мука из сложного зерна. Ведь в былые времена рафинированных сахар не лежал в свободном доступе на полках магазинов. Да и самих магазинов в привычном нам понимании не было... Ладду - халва из гороховой муки, которой придали шарообразную форму. На родине этой сладости, в Индии, чаще всего для нее используется бесан - нутовая мука грубого помола. Если вам не удалось купить такую муку, достойной заменой может служить гороховая, которую мы и приводим в рецепте. Ее, кстати, можно получить, смолов порцию желтого колотого гороха в кофемолке. Нужно учесть, что гороховая мука нуждается в более качественной прожарке для удаления возможной горечи и привкуса сырого гороха.

Крамбл

Фото рецепта: Крамбл
Этот популярный английский десерт, представляющий собой запеченные под хрустящей обсыпкой фрукты, можно готовить и подавать в большой форме, раскладывая десерт ложкой по тарелкам. Но приготовленный в индивидуальных формочках он выглядит гораздо привлекательнее. Пожалуй, самые распространенные крамблы - с яблоками. Мы же предлагаем удивить гостей грушевым крамблом с имбирем.

Десертные роллы из блинчиков

Фото рецепта: Десертные роллы из блинчиков
Еще в начале прошлого века ажурные тоненькие блины повсеместно называли блинцы. Сейчас это слово практически вышло из обихода, уступив свое место "блинчикам". Впрочем, суть осталась та же. Ниже идея подачи фаршированных блинчиков в виде сладких десертных роллов. Когда нужно приготовить их всего на несколько человек ,удачным выбором будет тесто для французский крепов. Если предполагается сладкая начинка или сладкий соус, то само блинное тесто вполне можно делать без сахара. Попробуйте сами.

Панакотта

Фото рецепта: Панакотта
Сливочный кисель, сливочное желе, сливочный пудинг, наконец, "вареные сливки" - все это об итальянской панакотте. Обычно для желирования сливок в этом легком десерте используется продукт животного происхождения - желатин. Вегетарианцам же можно загустить панакотту при помощи агар-агара. Его желирующие способности существенно рознятся от производителя к производителю, поэтому дать точную пропорцию довольно сложно. Консистенция панакотты должна быть мягче и нежнее, чем у обычного желе, она должна колыхаться при малейшем движении.

Летний компот из ягод и ямайский глинтвейн

Фото рецепта: Летний компот из ягод и ямайский глинтвейн
Летний компот из ягод. Это не совсем тот компот, каким нас поили в детстве мамы. Он может служить как самостоятельным десертом, например с шариком мороженого, так и чудесным соусом к порции творожного пирога, стопке оладий или блинов. Компот одинаково хорош как горячим, так и охлажденным. Может храниться в холодильнике до двух дней.
Ложный ямайский глинтвейн. Название напитка ведет свое происхождение от немецкого Gluhender Wein, что означает "пылающее вино". Вегетарианцы в большинстве своем весьма холодно относятся к спиртным напиткам. в нашем глинтвейне градусы исключительно температурные. Название "ямайский" он получил оттого, что при его приготовлении используется душистый перец, именуемый иначе ямайским. Имеющийся в продаже сок обычно уже содержит сахар, поэтому дополнительно напиток подслащивать необязательно.

Жареное мороженое с соусом из маракуйи

Фото рецепта: Жареное мороженое с соусом из маракуйи
Поразмыслив и порасспрашивав, мы не нашли в своем окружении ни одного человека, который не любил бы мороженого. Есть, конечно, восторженные поклонники, а есть умеренные почитатели разных сортов. Этот десерт хорош тем, что можно использовать любой сорт, даже самый банальный и надоевший - в горячей панировке холодное мороженное да еще с таким соусом все равно будет необычным и безумно вкусным.

Десертные роллы с фруктами

Фото рецепта: Десертные роллы с фруктами
Современный десерт-мечта для фанатов японской кухни. Настоящие фанаты суши не мыслят без них даже "третьего" - и отечественные рестораны стараются для клиента как могут. Мы тоже решили ни в чем себе не отказывать.

Тирамису с зеленым чаем

Фото рецепта: Тирамису с зеленым чаем
Идея "скрестить" изумрудный японский чай для церемоний со знаменитым итальянским десертом впервые пришла в голову Нобуюки Мацухиса, звездному повару из Страны восходящего солнца, более известному как Нобу. Мы не могли пройти мимо этого гениального десерта, но готовим его по-своему, чтобы не задеть ничьих авторских прав.

Кокосово-банановый крем на пару со стеклянной лапшой

Фото рецепта: Кокосово-банановый крем на пару со стеклянной лапшой
У нас в стране пока что совершенно не популярны десерты из Юго-Восточной Азии. А зря. Они довольно необычные, нежные и очень украшают стол. Всего-то надо раздобыть тонкую "целлофановую" лапшу из бобового крахмала и кокосовое молоко.

Карамельный торт с творогом из топленого молока

Фото рецепта: Карамельный торт с творогом из топленого молока
У нас в редакции очень любят молоко. Некоторые представители редакции особенно любят топленое молоко и ряженку. Есть даже безумцы, обожающие молочные пенки... Ко всем этим вкусам мы прибавили немного карамели с орехами - и получился этот милейший торт.