Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Лимонный пудинг

голосов: 1
О рецепте: Аромат лимона - этого волшебного плода - способен пробудить массу энергии и положительных эмоций даже в самом усталом офисном менеджере. Ах, если бы на ланчи подавали именно этот десерт - какая бешеная была бы у нас производительность!
Лимонный пудинг
Подготовка  ›  Приготовление  ›  Общее время
Ингредиенты:
Получается: 6 порций 
  • 2/3 стакана сахара
  • 1 ст.л. кукурузного крахмала
  • цедра 1 лимона плюс еще немного для подачи
  • 3 ст.л. лимонного сока
  • 600 мл молока
  • 3 яичных желтка
  • щепотка соли
  • сливочное масло для смазывания
  • свежие или консервированные фрукты для подачи
1. В глубокой кастрюле с толстым дном смешайте сахар, крахмал, лимонную цедру и соль. Влейте немного молока, перемешайте венчиком. Добавьте оставшееся молоко, поставьте на плиту и нагрейте на среднем огне при постоянном помешивании до закипания. Готовьте, помешивая, 1 минуту. Снимите с огня.
2. В небольшой миске смешайте яичные желтки с лимонным соком. При постоянном помешивании влейте к желткам немного горячей молочной смеси и сразу же влейте содержимое миски в кастрюлю. Энергично размешайте, чтобы не образовались комки. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и готовьте, постоянно помешивая, до загустения, 1-2 минуты.
3. Разлейте пудинг по порционным формочкам или креманкам, предварительно смазанным маслом. Накройте сверху пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
4. Готовый пудинг выложите на тарелки и подавайте с нарезанными фруктами и лимонной цедрой. По желанию десерт можно подавать прямо в формочках.
5. Совет гастронома. Подайте лимонный пудинг с ломтиками груши, очищенными от кожицы и быстро сваренными (5-7 минут будет достаточно) в белом вине вместе с полосками лимонной цедры и небольшим количеством сахара.

Теги: сладкое, десерты

Комментарии:

Оставить комментарий