Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Хлебный квас с мятой

Фото рецепта: Хлебный квас с мятой
Наши предки-славяне и на Руси, и в Украине готовили этот напиток в основном из ржаной муки или хлеба и солода. И в наше время он заслуженно пользуется народной любовью. Попробуйте хотя бы раз сделать его дома самостоятельно, и вы никогда больше не польститесь на готовый квас в пластиковых бутылках... Разве что в бочках - этот еще бывает очень вкусным.

Ставленый мед

Фото рецепта: Ставленый мед
Ставленый (выдержанный) мед - один из самых древних напитков украинской, да и вообще славянской кухни. Мед обязательно присутствовал на праздничном столе. Хранили его, разлив по бочкам, в специальных холодных погребах - "медушах". Для того, чтобы приготовить ставленый мед, обязательно найдите самый лучший мед - можно прошлогодний, засахарившийся, главное - чтобы натуральный, без каких бы то ни было примесей и современных медовых надувательств.

Клюквенный квас

Фото рецепта: Клюквенный квас
За двумя зайцами погонишься... поймаешь обоих! Немного усилий - и у вас на столе окажется напиток, который не только прекрасно утолит жажду, но и обеспечит организм таким важным и нужным во все времена года витамином С. А благодаря присутствию свежих дрожжей в таком квасе есть и витамины группы В.

Сливовая киселица

Фото рецепта: Сливовая киселица
Прилавки магазинов пестрят такими соблазнительными для малышей сладостями. Но почти все они отнюдь не полезны. Тогда как в традиционной украинской кухне есть много рецептов разных лакомств, которые вполне можно отнести к здоровому питанию. Вот вам пожалуйста то ли фруктовый суп, то ли кисель - сладкий, ароматный, любому ребенку и маме на радость.

Молочно-желтковый кисель

Фото рецепта: Молочно-желтковый кисель
В деревнях заботливые хозяйки всегда хотели напоить детей парным молоком, а те часто капризничали. Но мудрые бабушки легко выходили из ситуации: они готовили этот кисель. Яйца, конечно, брали крупные и самые свежие, из-под несушки. В современных условиях самый вкусный кисель получается из не стерилизованного натурального молока и яиц от свободно пасущихся кур - с крупными оранжевыми желтками.

Панакотта

Фото рецепта: Панакотта
Сливочный кисель, сливочное желе, сливочный пудинг, наконец, "вареные сливки" - все это об итальянской панакотте. Обычно для желирования сливок в этом легком десерте используется продукт животного происхождения - желатин. Вегетарианцам же можно загустить панакотту при помощи агар-агара. Его желирующие способности существенно рознятся от производителя к производителю, поэтому дать точную пропорцию довольно сложно. Консистенция панакотты должна быть мягче и нежнее, чем у обычного желе, она должна колыхаться при малейшем движении.

Летний компот из ягод и ямайский глинтвейн

Фото рецепта: Летний компот из ягод и ямайский глинтвейн
Летний компот из ягод. Это не совсем тот компот, каким нас поили в детстве мамы. Он может служить как самостоятельным десертом, например с шариком мороженого, так и чудесным соусом к порции творожного пирога, стопке оладий или блинов. Компот одинаково хорош как горячим, так и охлажденным. Может храниться в холодильнике до двух дней.
Ложный ямайский глинтвейн. Название напитка ведет свое происхождение от немецкого Gluhender Wein, что означает "пылающее вино". Вегетарианцы в большинстве своем весьма холодно относятся к спиртным напиткам. в нашем глинтвейне градусы исключительно температурные. Название "ямайский" он получил оттого, что при его приготовлении используется душистый перец, именуемый иначе ямайским. Имеющийся в продаже сок обычно уже содержит сахар, поэтому дополнительно напиток подслащивать необязательно.

Масла-чай

Фото рецепта: Масла-чай
Эта смесь черного чая и молока с добавлением пряностей очень популярна на полуострове Индостан. Основой вкуса масла-чая обычно является имбирь и кардамон, они должны доминировать. Остальные пряности можно выбрать на свое усмотрение. Это могут быть семена фенхеля, стружка мускатного ореха, черный перец, бадьян. Количество молока также можно варьировать от 1/3 до 1 объема воды, ведь его основная задача в этом напитке - удержать аромат пряностей (благодаря содержащимся в молоке жирам). Для традиционного приготовления масла-чая потребуется два сотейника: в одном настаивается чай на воде, в другом - пряности на молоке. Затем содержимое смешивается путем многократного переливания из одного сотейника в другой. Но можно приготовить масла-чай и в одном сотейнике: вскипятите воду с пряностями, добавить чай, а затем молоко и сахар и проварить вместе.

Зеленый смузи

Фото рецепта: Зеленый смузи
Зеленый смузи - густые напитки из свежей зелени, фруктов, воды или сока. Энн Уигмор, основоположница теории питания на основе пророщенного зерна и ростков, утверждала, что хлорофилл зелени напоминает клетки человеческой крови. На этом основании она приравнивала употребление сырой зелени к вливанию свежей крови в организм. Не знаем как насчет крови, но поступление витаминов и микроэлементов вам такой смузи точно обеспечит. В зависимости от используемой зелени цвет напитка может варьироваться от салатового до бурого.

Назад Вперед
Наверх