Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Ставленый мед

голосов: 1
О рецепте:
Ставленый мед
Подготовка  ›  Приготовление  ›  Общее время
Ингредиенты:
Получается: 7 литров готового меда 
  • 2 кг качественного натурального меда
  • 70 г шишек хмеля
  • 3 ч.л. листового черного чая
  • 6-7 л хорошей питьевой воды
1. Мед выложите в кастрюлю объемом 5 литров, залейте почти до самого верха питьевой водой и хорошо размешайте. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите, покрыв крышкой, 2,5 часа.
2. Шишки хмеля заверните в кусочек ткани или марли. Положите в мешочек что-то тяжелой (дочиста вымытую гайку, камешек или чайную ложку), чтоб мешочек не всплывал. Крепко завяжите.
3. Добавьте в мед мешочек с хмелем и варите 1 час. Одновременно доведите до кипения оставшуюся питьевую воду. Долейте в кастрюлю с медом столько кипящей воды, сколько выкипело. Доведите до кипения, снимите с огня и немного остудите, 10-15 минут.
4. Процедите мед и перелейте в стеклянную бутылку, не доливая на 1/5 до верха. Оставьте в теплом помещении (с температурой воздуха 20-22°С) на 3-4 недели. Мед должен перебродить, и брожение должно остановиться.
5. Залейте чайные листья 1,5 стаканами кипятка, дайте настояться, 5 минут, процедите. Влейте чай в перебродивший мед, перемешайте и процедите. Мед разлейте по бутылкам, закупорьте и оставьте в холодном месте на 6-7 месяцев.
6. Совет гастронома. В принципе выдерживать такой мед можно значительно дольше - в медушах Киевской Руси он стоял по нескольку лет, с каждым годом делаясь ароматнее и вкуснее.

Теги: чай, мед, хмель, напитки

Комментарии:

Оставить комментарий