Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Чайные, или мраморные яйца

голосов: 1
О рецепте: В Китае эти яйца подают как закуску к большому торжественному меню. Благодаря длительной варке в крепком настое чая белок получается с красивым мраморным рисунком, а специи придают яйцам особый вкус и аромат.
Чайные, или мраморные яйца
Подготовка  ›  Приготовление  ›  Общее время
Ингредиенты:
Получается: 4 порции 
  • 4 яйца
  • 2 ст.л. листового черного чая
  • 1 палочка корицы
  • 2 звездочки бадьяна
  • 1 ст.л. темного соевого соуса
  • 1 ст.л. соли
1. Сварите яйца вкрутую, окатите холодной водой. Ложкой аккуратно постучите по всей поверхности скорлупы, чтобы получилась паутинка из трещин.
2. Вскипятите в небольшой кастрюле 3 стакана воды с чаем, солью и специями, положите в нее яйца (они должны быть полностью погружены в воду) и готовьте на самом слабом огне около 1 часа. Снимите с огня, остудите в настое, 1 час.
3. Осторожно очистите яйца от скорлупы, подайте на листьях зеленого салата.
4. Совет гастронома. Набор специй для этих яиц можно слегка изменять по собственному вкусу, например, положите корень имбиря - лучше всего небольшой кусочек сушеного корня - или готовую смесь "пять специй". Потрясающие мраморные яйца получаются при использовании копченых сортов чая.

Теги: яйца, чай

Комментарии:

Оставить комментарий