Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Яйца-пашот по-турецки, с йогуртом и шалфейным маслом

голосов: 1
О рецепте: В Египте и в Турции, куда наш народ так полюбил ездить купаться в море, потрясающе готовят. Но туристам, к сожалению, чаще всего достается интернациональная, унифицированная и безликая ресторанная еда. Постарайтесь познакомиться с кем-нибудь из местных - и они вас так накормят! И рецептами поделятся с охотой - как с нами поделился один местный молодой человек. Имя его мы уже забыли, а яйца с йогуртом готовят до сих пор...
Яйца-пашот по-турецки, с йогуртом и шалфейным маслом
Подготовка  ›  Приготовление  ›  Общее время
Ингредиенты:
Получается: 4 порции 
  • 4 крупных яйца
  • сливочное масло
  • пита для подачи
  • 200 г натурального йогурта (для заправки)
  • 1 зубчик чеснока
  • щепотка молотой паприки
  • соль, свежемолтый черный перец
  • 80-100 г сливочного масла (для шалфейного масла)
  • 10 свежих листьев шалфея
  • щепотка молотого острого красного перца, соль
1. Для заправки чеснок с солью разотрите в ступке в пасту, смешайте с йогуртом, приправьте паприкой, солью и перцем.
2. Приготовьте яйца-пашот. Слегка смажьте маслом питу и поджарьте ее в духовке или в тостере до желаемой степени.
3. Пока яйца варятся, приготовьте шафлейное масло. Для этого сливочное масло растопите в сотейнике, положите шалфей и красный перец, готовьте на среднем огне, пока не появится запах шалфея, примерно 2 минуты.
4. На тарелке выложите йогуртовую заправку, на нее положите яйца-пашот, полейте горячим шалфейным маслом, посолите. Подавайте немедленно, с теплой питой.
5. Совет гастронома. Есть еще более надежный способом сварить яйца-пашот. Уложите в чашку сложенную вдвое пищевую пленку так, чтобы ее края, свешивающиеся по бокам, были очень длинными. Смажьте внутреннюю поверхность пленки любым жиром и аккуратно разбейте в чашку яйцо, не повредив желток. Поднимите края пленки вверх и закрутите. Перевяжите ниткой так, чтобы над яйцом было немного свободного места. Получившийся "мешочек" положите в слабо кипящую воду, варите 5 минут. Перед подачей аккуратно удалите пленку.

Теги: яйца, чеснок

Комментарии:

Оставить комментарий