Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Испанская тортилья с чоризо

голосов: 1
О рецепте: По-испански слово tortilla обозначает прост омлет (или лепешку). А в остальном мире оно запрекилось за типичным для Испании блюдом из яиц с картошкой и пикантными добавками. Порезанная кусочками тортилья - одна из составляющих традиционных испанских закусок тапас.
Испанская тортилья с чоризо
Подготовка  ›  Приготовление  ›  Общее время
Ингредиенты:
Получается: 4 порции 
  • 6 яиц
  • 500 г картофеля
  • 2 средние красные луковицы
  • 200 г колбасок чоризо
  • 1 зубчик чеснока
  • несколько веточек петрушки
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • соль, свежемолотый черный перец
1. Картофель очистите и порежьте небольшими кубиками или кружками толщиной 5 мм. В глубокой сковороде диаметром 20-22 см на среднем огне разогрейте 2/3 оливкового масла, обжарьте в нем картофель, 10 минут. Лук нарежьте не очень мелко, добавьте в сковороду к картофелю, слегка посолите, поперчите и обжаривайте еще 10 минут.
2. С чоризо снимите кожуру, нарежьте колбаски кружками толщиной 2-3 мм, добавьте к картофелю. Положите мелко нарезанные петрушку и чеснок. Осторожно перемешивая, чтобы картошка не развалилась, обжаривайте все вместе 2 минуты. Переложите содержимое сковороды на тарелку и слегка остудите.
3. Сковороду протрите бумажным полотенцем, разогрейте в ней оставшееся масло. В большой миске слегка взбейте яйца, посолите и поперчите. Добавьте в миску с яйцами немного оставший обжаренный картофель, аккуратно перемешайте и выложите смесь на сковороду. Жарьте на среднем огне, периодически слегка раздвигая вилкой в разных местах картошку, чтобы яйца прожаривались равномерно.
4. Когда яйца будут почти готовы, убавьте огонь до слабого, подождите, пока тортилья подрумянится снизу, переложите ее со сковороды на слегка смазанную маслом тарелку и переверните на сковороду. Жарьте приблизительно 2 минуты, пока другая сторона не подрумянится, при этом середина должна остаться мягкой.
5. Переложите тортилью на плоскую подогретую тарелку или блюдо. Подавайте целиком или нарезав на кусочки. Тортилью можно есть горячей, теплой или комнатной температуры, но не из холодильника.
6. Совет гастронома. Для тортильи лучше брать картошку твердых сортов, чтобы кусочки сохраняли форму.

Теги: яйца, лук, чеснок, картофель

Комментарии:

Оставить комментарий