Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Яичные гренки

голосов: 1
О рецепте: Во Франции это блюдо носит загадочное название pain perdu ("потерянный хлеб"), в Германии - романтичное "бедный рыцарь", в США - элегантное "французский тост". В Венгрии его называют "хлеб в шубе", готовят несладким и подают не только на завтрак, но и как гарнир к овощным блюдам... За всем этим разнообразием скрываются с детства любимые всеми гренки. Неизвестно, кто придумал этот мировой бестселлер. Наверное, просто стало понятно: если обмакнуть черствый хлеб в смесь молока и яиц и затем обжарить в масле, получится вкуснейшее лакомство для детей и взрослых. Идею со временем расширили и обогатили - молоко заменили на сливки, обжаренный хлеб стали украшать фруктами, посыпать миндалем, ванильным сахаром или корицей... В таком виде он из сытного завтрака превратился в популярный десерт.
Яичные гренки
Подготовка  ›  Приготовление  ›  Общее время
Ингредиенты:
Получается: 4 порции 
  • 8-10 кусков хлеба для тостов или нарезанный небольшой багет
  • 2 яйца
  • 1,5 стакана молока
  • 1 ст.л. сахара
  • 6 ст.л. растительного масла
  • 50 г сливочного масла
  • щепотка соли
  • сахар, мед, кленовый сироп для подачи
1. Яйца взбейте в неглубокой миске вилкой с солью и сахаром, добавьте молоко, еще раз взбейте.
2. Разогрейте в сковороде часть растительного масла, добавьте кусочек сливочного масла.
3. Куски хлеба обмакните в смесь молока и яиц так, чтобы хлеб полностью пропитался. Обжарьте с обеих сторон на среднем огне в разогретом масле порциями, пока гренки не станут румяными и хрустящими, по 2-3 минуты с каждой стороны.
4. Выложите готовые гренки на 1 минуту на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло, посыпьте сахаром, пока горячие, или подавайте с медом и кленовым сиропом.
5. Совет гастронома. Десерт "Ржавый рыцарь" - близкий родственник "бедного" - делается почти так же, как гренки, но из подсохших булочек с добавлением сливок, лимонной цедры, ванильного сахара и корицы. После того как разрезанные пополам булочки обмакиваются в яично-молочную смесь, их обваливают в панировочных сухарях, смешанных с корицей, и жарят. Корица придает блюду характерный "ржавый" цвет - отсюда и название.

Теги: яйца, молоко, хлеб

Комментарии:

Оставить комментарий