Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Йоркширский пудинг с карамелизированным луком

голосов: 1
О рецепте:
Йоркширский пудинг с карамелизированным луком
Подготовка  ›  Приготовление  ›  Общее время
Ингредиенты:
Получается: 6 порций 
  • 1 стакан муки
  • 2 яйца
  • 3/4 стакана молока
  • 1/2 ч.л. соли
  • свежемолотый черный перец
  • растительное масло для смазывания форм
  • 2 средние луковицы
  • 80 г сливочного масла
  • 1/2 ч.л. сахара
1. Взбейте в миске яйца 1/4 стакана воды и солью, добавьте муку, размешайте, чтобы получилось гладкое тесто. Влейте молоко, взбейте до образования пузырей, поперчите. Поставьте тесто на 30 минут в холодильник.
2. Для соуса нарежьте лук тонкими полукольцами. Разогрейте в сотейнике сливочное масло, обжарьте на нем лук на медленном огне до мягкости, периодически помешивая, около 30 минут.
3. Сильно разогрейте духовку (220-230°С), смажьте растительным маслом 6 формочек для маффинов или суфле, поставьте в духовку на 3-4 минуты, пока они не начнут дымиться. Размешайте тесто и влейте в раскаленные формочки, заполняя их почти доверху. Выпекайте до золотистого цвета, 12-15 минут.
4. Посыпьте лук сахаром, поставьте на сильный огонь и нагревайте, помешивая, до легкой карамелизации.
5. Осторожно опрокиньте пудинги из форм на решетку. Переложите на подогретые тарелки, наполните углубления луком. Подавайте как гарнир к запеченному мясу или птице или как самостоятельное блюдо с зеленым салатом и тостами.
6. Совет гастронома. Важно разлить тесто по формам, пока жир не успел остыть, иначе пудинги не поднимутся. Во время выпекания не открывайте духовку - они осядут раньше времени.

Теги: мука, яйца, молоко, лук

Комментарии:

Оставить комментарий