Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Тайский омлет с креветками

голосов: 1
О рецепте: Эти тонкие яичные блинчики завоевали популярность во всем мире. Их сворачивают в трубочку, нарезают полосками и добавляют в рис или же кладут перед подачей в куриный бульон. "Конверты" из омелта в тайском стиле с начинкой - замечательное легкое блюдо, которое внесет приятное разнообразие в вашем меню.
Тайский омлет с креветками
Подготовка  ›  Приготовление  ›  Общее время
Ингредиенты:
Получается: 2 порции 
  • 2 крупных яйца
  • 1 ст.л. рыбного соуса, 1 ст.л. растительного масла
  • 500 г мелких очищенных креветок, 2 зубчика чеснока
  • 1 стебель лимонного сорго, 2 кустика кинзы с корнями
  • 1 небольшой острый красный перец чили, 2 стебля зеленого лука
  • 2 ст.л. коричневого сахара, 1 ст.л. рыбного соуса
  • 1 ст.л. растительного масла
  • свежемолотый черный перец
1. Если креветки замороженные, заранее разморозьте их на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске.
2. Для омлета яйца взбейте с 2 ст.л. воды и рыбным соусом до образования пены. Сильно разогрейте сковороду диаметром 20 см, смажьте ее растительным маслом, вылейте половину яичной смеси, наклоняя и проворачивая при этом сковороду, чтобы яйца растеклись тонким равномерным слоем. Держите на небольшом огне, пока омлет не прожарится полностью, оставаясь при этом мягким и податливым, около 1 минуты. Переложите на тарелку. Повторите со второй половиной яичной смеси.
3. Для начинки белую часть стебля лимонного сорго и корень кинзы измельчите, разотрите в ступке. Чеснок и чили мелко нарежьте. Обжарьте в сковороде на сильном огне в 1 ст.л. раскаленного растительного масла лимонное сорго, корень кинзы, чеснок и чили. Добавьте креветки и обжаривайте еще 1 минуту.
4. Тонко нарежьте белую часть зеленого лука, добавьте к креветкам вместе с черным перцем, сахаром и рыбным соусом, перемешайте и снимите с огня.
5. Выложите начинку на середину каждого омлета, отложив 2 ст.л. креветок для украшения, заверните со всех сторон края, чтобы получился квадратный конверт. Аккуратно лопаткой переложите омлет на подогретые тарелки, сверху выложите отложенные креветки. Подавайте немедленно, посыпав порезанным зеленым луком и листьями кинзы.
6. Совет гастронома. Если у вас для этого омлета есть крупные сырые креветки, разморозьте их, как сказано выше, очистите от панциря и разрежьте каждую креветку на 2-3 части. Готовьте несколько дольше, чтобы кусочки приобрели розовый цвет.

Теги: яйца, креветки, чеснок, лук

Комментарии:

Оставить комментарий