Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Присканцы с яблоками

Фото рецепта: Присканцы с яблоками
Присканцы - это нечто среднее между жаренными в масле пирожками и почти несладкими дрожжевыми оладушками. Вы можете делать их практически с любыми фруктами и ягодами - но обязательно подавайте с пылу с жару, горяченькими, посыпав сахарной пудрой либо полив медом или вареньем.

Блинчатая бабка с начинкой из пшенки

Фото рецепта: Блинчатая бабка с начинкой из пшенки
Бабкой в Украине называют множество блюд, приготовленных в печи или в духовке. Вот вам вариант бабки слоеной, сделанной по принципу блинного пирога. Начинка у нее довольно неожиданная, получается очень вкусно, сытно и нарядно.

Блинчики с творогом

Фото рецепта: Блинчики с творогом
Такие тонкие блинчики еще называют в Украине налисниками (они же налистники). Начинки могут быть разными - сладкими и нет. Например, налисники с картофелем или грибами подают к борщу. И все же сладкая творожная - самая популярная. И выглядят такие блинчики, запеченные со сливочным маслом, куда наряднее обычных фаршированных блинов.

Красные блины

Фото рецепта: Красные блины
Вполне возможно, вы посмотрите на нашу фотографию этих блинов (или даже в свою сковородку) и скажете: что за ерунда? Какие же они красные? Нормального цвета блины! Эти блины такие же красные, как Красная площадь в Москве или Владимир Красное Солнышко в Киеве. Красные - значит красивые. Они и правда получаются великолепные - румяные, толстенькие, прямо загляденье...

Паровые вареники с вишней

Фото рецепта: Паровые вареники с вишней
Когда вы видите слово "вареники", какая начинка приходит вам в голову в первую очередь? Наверняка вишня! И правда, вареники с вишней - один из символов украинской кухни. Самые вкусные вареники с вишней варятся на пару. Заодно решается вопрос с вытеканием начинки: при таком способе этого просто не случается. Разве что нужно будет отмывать пальцы от вишневого сока после удаления косточек, но это легко делается при помощи лимонного сока.

Вареницы с творогом

Фото рецепта: Вареницы с творогом
Вареницы - это упрощенный вариант вареников. Иногда их готовили, если оставалось тесто для вареников. Или затевали тесто специально, когда лень было возиться с полноценными варениками с начинкой. Это прекрасный вариант ужина или завтрака в выходной день, когда не хочется готовить что-то сложное.

Галушки из творога

Фото рецепта: Галушки из творога
Вы и особенно ваши дети наверняка любите ленивые вареники. Вот вам их украинский вариант, отличающийся от русского на вкус и консистенцией - прежде всего потому, что в украинских творожных галушках много яиц. И подаются они не с сахаром и корицей (или со сгущенкой), а с сухарями.

Галушки из картофеля

Фото рецепта: Галушки из картофеля
Помните, как описывал Гоголь в своей повести "Вечера на хуторе близ Диканьки" момент, когда галушки ел пузатый Паюцк? "Кузнец не без робости отворил дверь и увидел Пацюка, сидевшего на полу по-турецки, перед небольшою кадушкою, на которой стояла миска с галушками. Эта миска стояла, как нарочно, наравне с его ртом. Не подвинувшись ни одним пальцем, он наклонил слегка голову к миске и хлебал жижу, схватывая по временам зубами галушки"... А потом галушки стали сами прыгать Паюку в рот. Ну и ничего удивительного. Настоящие картофельные галушки настолько вкусны, что спокойно на них смотреть невозможно. А под таким жадным взглядом еще не то запрыгать может.

Лемишка с салом

Фото рецепта: Лемишка с салом
Лемишку, скорее всего, придумали казаки. Им в Сечи нужна была простая, незамысловатая, быстрая еда, которой можно было бы легко насытиться. Лемишку делали и постной, на конопляном масле: сначала варили гречневую муку с водой в котле, а потом раскладывали по чугункам и ставили в печь упревать. Лемишка с салом - уже почти что праздничный вариант. И правда получается очень вкусно.

Вареники с грибами и фасолью

Фото рецепта: Вареники с грибами и фасолью
Вареники - такая же неотъемлемая часть украинской кухни, как сало, колбаса и борщ. В городе Черкассы варенику даже поставили памятник, открытие которого произошло под девизом "Пусть каждый живет, как вареник в масле!". Кстати, в Черкассах вареники лепят в форме полумесяца: легенда гласит, что однажды над городом взошел месяц, тень его упала на центральную площадь да так и продержалась там несколько дней...

Назад Вперед
Наверх