Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Гречневая бабка

Фото рецепта: Гречневая бабка
Гречка была завезена в Украину из Азии еще в XI-XII столетиях, однако долгое время не имела широкого распространения. Только через 500 лет в меню украинцев вошли блюда из гречневой крупы и муки. Зато уж вошли так вошли! Такая бабка с натуральным фруктовым сиропом - отличный завтрак для того, кому утром нужно быстро позавтракать и отправляться в садик, в школу или на работу: приготовить ее можно с вечера, а утром лишь немного подогреть.

Карп с начинкой из гречневой каши с грибами

Фото рецепта: Карп с начинкой из гречневой каши с грибами
В небольших украинских деревнях и сейчас, как раньше, в теплое время обед для гостей накрывают во дворе - чтобы и гости, и соседи смогли оценить богато накрытый стол и гостеприимство хозяев. Фаршированный карп - блюдо парадное, отлично подходящее для праздничного стола. И времени к тому же отнимет не слишком много.

Запеканка из кабачков со сметаной

Фото рецепта: Запеканка из кабачков со сметаной
Овощи в украинской кухне любимы не менее мясных и рыбных блюд. Хотя, может быть, эта любовь проистекает из неопровержимого факта: овощи служат отличным гарниром к мясу и рыбе! Но нам кажется, что такая запеканка не требует к себе ничего, кроме хорошей жирной сметаны. Ну и салата из помидоров, заправленных ароматным подсолнечным маслом...

Овсянка с пряным бананом и йогуртом

Фото рецепта: Овсянка с пряным бананом и йогуртом
Великолепное блюдо-пятиминутка на завтрак. Потребуется лишь сделать несложные приготовления загодя. Овсяные хлопья "Геркулес" проходят две стадии пропаривания, что делает их похожими на лапшу быстрого приготовления. Все, что им нужно, по большому счету, так это набрать воду, чтобы стать мягкими. За счет посыпки из каленых овсяных хлопьев блюдо обретает интересный контраст текстур.

Полента

Фото рецепта: Полента
Неизвестно, что бы сейчас было, сработай в свое время план партии о "кукурузации" всей страны. В кукурузе крайне мало минералов, витаминов и белка, и тот, что есть, - неполноценный. Вытягивать из кукурузы по максимуму умели лишь индейцы Латинской Америки, которые предварительно отваривали початки в щелоке, затем сушили, мололи и получали что-то наподобие кукурузного толокна, именуемого masa harina. Однако у кукурузы есть минимум два преимущества: она способна накапливать в своих тканях самое настоящее золото и пригодна для изготовления безглютенового хлеба, пасты и выпечки. Полента - итальянская версия кукурузной каши или кукурузного хлеба. Чем мельче помол крупы, тем быстрее она разваривается и тем однороднее будет текстура блюда. Традиционно ее засыпают тонкой струйкой в кипящую воду, постоянно мешая венчиком или лопаткой. Можно томить крупу после закипания под крышкой. Каша хорошо упреет, но будет при этом заметно менее кремовая и более зерненная. Заметно облегчает варку замачивание накануне вечером. Мы предлагаем несколько необычный способ приготовления поленты, заключающийся в предварительном смешивании крупы с холодной водой: пропорции могут отличаться в зависимости от помола. В любом случае вы всегда можете добавить немного горячей воды.

Перловка с песто

Фото рецепта: Перловка с песто
Соус песто - распространенное дополнение к макаронам. Самый известный песто родом из Генуи, его готовят из базилика, пармезана и орешков пинии. Но в средиземноморском регионе этот соус имеет множество вариантов, он может быть сделан из самой разной зелени. Наш, например, сделан из петрушки. Попробуйте немного отойти от шаблона и смешать его с перловкой. Если крупа отварена заранее, то приготовление блюда займет от силы 20 минут.

Пшенная каша с тыквой по-особому

Фото рецепта: Пшенная каша с тыквой по-особому
Пшенная каша с тыквой - довольно привычное сочетание. Но и ею можно удивить. Добавьте привычному блюду средиземноморских красок и вкуса - и внимание домашних вам гарантировано. А если вы запечете ароматную кашу в маленьких порционных тыквочках, то произведете фурор!