Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Перловка с песто

голосов: 1
О рецепте: Соус песто - распространенное дополнение к макаронам. Самый известный песто родом из Генуи, его готовят из базилика, пармезана и орешков пинии. Но в средиземноморском регионе этот соус имеет множество вариантов, он может быть сделан из самой разной зелени. Наш, например, сделан из петрушки. Попробуйте немного отойти от шаблона и смешать его с перловкой. Если крупа отварена заранее, то приготовление блюда займет от силы 20 минут.
Перловка с песто
Подготовка  ›  Приготовление  ›  Общее время
Ингредиенты:
Получается: 4 порции 
  • 4 стакана припущенной преловой крупы
  • половина средней луковицы
  • сок и цедра 1 лимона
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • свежемолотый черный перец
  • стружка пармезана для подачи
  • 1/3 стакана оливкового масла (для соуса)
  • 1/3 стакана тертого пармезана
  • средний пучок пертушки, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. каперсов
  • 1 ч.л. горчицы, соль
1. Для приготовления соуса сложите все ингредиенты в чашу блендера и измельчите в режиме "пульс".
2. Очистите и мелко порежьте лук. На слабом огне разогрейте в большой сковороде оливковое масло и обжарьте лук до мягкости 5-10 минут.
3. Разомните перловую крупу вилкой, чтобы не было комков, и добавьте ее на сковороду к луку. Прогрейте 5 минут.
4. Добавьте соус, цедру лимона и лимонный сок, поперчите. Все перемешайте хорошенько, добавьте при необходимости 2 ст.л. кипящей воды для получения нужной консистенции.
5. Разложите перловку в подогретые тарелки, украсив сверху стружкой пармезана.
6. Совет гастронома. Замороженную крупу накануне не забудьте переложить из морозилки в холодильник.

Теги: вегетарианство, диета

Комментарии:

Оставить комментарий