Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Пирог с сыроежками

голосов: 1
О рецепте: Лето - само по себе праздник. А сколько есть еще приятных поводов собраться летом всей семьей за красиво накрытым столом: начало школьных каникул, окончание школы, поступление в институт, первый день отпуска и т.д. Все фирменные блюда уже приготовлены, нужен какой-то новый "гвоздь программы"! Пожалуйста! Такой красивый, вкусный и малобюджетный пирог! Кроме сыроежек это блюдо можно приготовить из маслят, опят, подберезовиков или вешенок.
Пирог с сыроежками
Подготовка  ›  Приготовление  ›  Общее время
Ингредиенты:
Получается: 8 порций 
  • 200 г муки, 100 г сливочного масла, 2 желтка - для теста
  • 300 г небольших сыроежек
  • 200 г сыра гауда
  • 2 средние красные луковицы
  • 1 ст.л. крахмала
  • 1 яйцо
  • 100 г сливок жирностью 35%
  • 100 г сметаны
  • соль, свежемолотый черный перец
1. Форму для выпечек, сливочное масло и яичные желтки заранее поставьте в холодильник. Просейте муку с щепоткой соли. Масло нарежьте небольшими кусочками и порубите ножом вместе с мукой. Добавьте желтки и быстро вымесите тесто. Заверните его в пленку и поставьте на 30 минут в холодильник.
2. Грибы очистите, протрите салфеткой. Вскипятите в кастрюле подсоленную воду, положите грибы и варите 5 минут. Слейте воду. Грибы обсушите. Сыр натрите на крупной терке. Лук очистите и мелко нарежьте. Половину сыра перемешайте с луком и крахмалом.
3. Достаньте тесто из холодильника. Отрежьте 2/3 теста и уложите на дно формы, разровняйте руками и сделайте на поверхности частые проколы вилкой. Поставьте в разогретую до 200°С духовку на 15 минут. Затем выньте и остудите. Из оставшегося теста сделайте бортики. Поставьте форму с тестом в холодильник на 15 минут.
4. Яйцо взбейте венчиком со сливками и сметаной, посолите, поперчите. Добавьте оставшийся сыр. Тщательно перемешайте.
5. На дно формы уложите ровным слоем смесь лука и сыра, сверху равномерно распределите грибы. Аккуратно влейте в пирог яично-сливочную заправку. Уменьшите температуру духовки до 160°С. Выпекайте пирог 40 минут. Подавайте горячим или теплым.
6. Совет гастронома. Чтобы пирог выглядел по-настоящему нарядно, приготовьте его в круглой форме диаметром примерно 21-22 см с невысокими бортиками. Тогда грибы не опустятся вниз под соус.

Теги: грибы, грибные блюда

Комментарии:

Оставить комментарий