Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Вешенки с фисташковым пюре

голосов: 1
О рецепте: Очаровательный французский рецепт - простой, вкусный и очень красивый. Выберите это блюдо для романтического ужина. Оно и атмосферу создаст, и желудок не перегрузит. Кроме вешенок это блюдо можно приготовить из лисичек
Вешенки с фисташковым пюре
Подготовка  ›  Приготовление  ›  Общее время
Ингредиенты:
Получается: 6 порций 
  • 700 г свежих вешенок
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 ст.л. сухого белого вина
  • сливочное масло
  • соль, свежемолотый черный перец
1. Для фисташкового пюре вскипятите в кастрюле 2 стакана воды, всыпьте фисташки, снова доведите до кипения и варите 2 минуты. Откиньте на дуршлаг и промойте ледяной водой. Снимите с орехов кожицу.
2. Вскипятите в чистой кастрюле 3 стакана воды, добавьте херес, соль и фисташки. Готовьте на слабом огне 1 час. Откиньте на дуршлаг, отвар сохраните. Измельчите орехи блендером, добавляя по 1 ст.л. отвара, до консистенции густой пасты.
3. Чеснок очистите и измельчите. У грибов удалите жестокие ножки. Крупные вешенки разрежьте вдоль пополам. Средние и маленькие оставьте как есть. Разогрейте в сотейнике 1 ст.л. масла, на сильном огне порциями обжаривайте грибы по 2-3 минуты каждую, добавляя масло. Перекладывайте готовые грибы в миску.
4. Верните все грибы в сотейник, приправьте солью и перцем. Добавьте еще примерно 1 ст.л. сливочного масла и чеснок, готовьте 3 минуты.
5. Влейте вино и тушите, пока оно полностью не выпарится. Выложите фисташковое пюре на тарелки, на него разложите грибы.
6. Несоленые фисташки нечасто встречаются в наших магазинах, но их можно купить на рынке. Если же вам некогда искать нужный продукт, купите соленые, но все же очищенные и потом просто не добавляйте соль.

Теги: грибы, грибные блюда

Комментарии:

Оставить комментарий