Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Запеченные яйца с сыром и остро-сладким беконом

Фото рецепта: Запеченные яйца с сыром и остро-сладким беконом
Эти яйца особенно хорошо подавать гурманам, людям, избалованным разными вкусными вещами, поездившим по миру, перепробовавшим массу иноземных кухонь. Они (яйца, не люди) получаются такими потрясающе вкусными и неожиданными, что если ваш гурман не будет приятно удивлен, следующий завтрак пусть готовит сам.

Лемишка с салом

Фото рецепта: Лемишка с салом
Лемишку, скорее всего, придумали казаки. Им в Сечи нужна была простая, незамысловатая, быстрая еда, которой можно было бы легко насытиться. Лемишку делали и постной, на конопляном масле: сначала варили гречневую муку с водой в котле, а потом раскладывали по чугункам и ставили в печь упревать. Лемишка с салом - уже почти что праздничный вариант. И правда получается очень вкусно.

Вареники с салом и говяжьей печенкой

Фото рецепта: Вареники с салом и говяжьей печенкой
Когда мама нашего автора была студенткой, она жила в общежитии с девушкой из Киевской области. На зимние каникулы подружка пригласила ее в гости. В деревнях в это время как раз режут кабанчиков и готовят всякую вкусную еду. И хотя стол для гостей накрывался в лучших украинских традициях - очень богатый, больше всего маме запомнились вот эти вареники.

Колбаса-задымлянка

Фото рецепта: Колбаса-задымлянка
Задымлянка - это от слова "дым", вы правильно поняли. Такая колбаса, в отличии от остальных, не варится, не жарится и не запекается, а коптится. Когда наши прабабушки не имели на кухне плит и готовили в печах, колбасу коптили прямо в дымоходе. Или же делали возле печки специальную коптильню, использовавшую дым от печи. Вы можете готовить такую колбасу в основном из свинины или в основном из говядины, добавляя второй сорт мяса в количестве примерно 30% от общей массы.

Колбаса из легкого

Фото рецепта: Колбаса из легкого
Призываем вас произвести в своем ареале обитания мини-расследование и выяснить, где, в какой мясной лавке или на каком рынке вы можете купить самое свежее свиное или говяжье легкое. Найдете - скорее готовьте такую колбасу, действительно очень легкую на вкус.

Кровяная колбаса

Фото рецепта: Кровяная колбаса
Этот рецепт, конечно, не для слабонервных. Ведь нужно пойти на рынок, расспросить сто сорок четыре продавца - и только сто сорок пятый согласится привезти вам через неделю к пяти утра кровь - продукт, без которого такая колбаса не имеет никакого смысла. И помните: кровь для колбасы-кровянки должна быть свежей, вообще без свернувшихся сгустков.

Печеночная колбаса

Фото рецепта: Печеночная колбаса
Если вам когда-нибудь нравилась отечественная ливерная колбаса по 95 копеек килограмм, то вам сюда. Только имейте в виду: эта раз в пятьсот вкуснее. И даже не говорите нам про ливерную "яичную" по рубль тридцать - все равно вкуснее, ну пусть в триста раз.

Колбаса из печенки с гречкой

Фото рецепта: Колбаса из печенки с гречкой
Такая вот колбаса "два в одном", к ней даже можно не подавать гарнир: он уже внутри! Эту колбасу не жарят, но если вы хотите не просто перекусить, а полноценно пообедать, сделайте вот что: нарежьте себе миску салата из огурцов, помидоров и лука со сметаной. И слегка - действительно чуть-чуть - подогрейте толстые куски колбасы. Восхитительное сочетание. Можно даже без хлеба.

Домашняя свиная колбаса

Фото рецепта: Домашняя свиная колбаса
Это, пожалуй, самый простой и известный рецепт украинской колбасы, которую можно приготовить дома. Хранили такую колбасу в глиняных мисках, залитую растопленным жиром, - никакого холодильника не нужно. Ее и холодной есть можно, и пожарить, и в суп, и с квашеной капустой... Абсолютно универсальный продукт.

Печенка с салом

Фото рецепта: Печенка с салом
Когда украинский хозяин режет свинью, в ход в самое ближайшее время идет все: мясо, сало, субпродукты - в буквальном смысле от пятачка до хвоста. Поскольку и мясо, и сало можно вывесить в погребе и использовать позже или просто засолить, то в первую очередь нужно приготовить все субпродукты. На гарнир к этому блюду чаще всего подают жареную (опять-таки на сале) картошку.

Назад Вперед
Наверх