Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Пирог с бараниной в тесте фило

голосов: 1
О рецепте: Это пирог - идеальный пример того, как можно наповал сразить родню и друзей своими кулинарными талантами, не прилагая особенных усилий. Конечно, если удастся купить готовое тесто (или приготовить его :)
Пирог с бараниной в тесте фило
Подготовка  ›  Приготовление  ›  Общее время
Ингредиенты:
Получается: 4 порции 
  • 300 г вытяжного теста фило
  • 500 г фарша из баранины
  • 400 г нарезанных консервированных помидоров
  • 350 г листьев шпината
  • 1 крупная луковица, 1 зубчик чеснока
  • горсть листьев мяты
  • 1 ч.л. тертого мускатного ореха
  • 1 ст.л. сырых кунжутных семечек
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец
1. Мелко нарежьте лук. Обжарьте лук с фаршем, разбивая его лопаточкой, до золотистого цвета на сковороде с противопригарным покрытием без жира. Добавьте помидоры, измельченный чеснок, мяту, мускатный орех, соль и перец. Тушите на медленном огне, пока не испарится почти вся жидкость, непрерывно помешивая.
2. Шпинат промойте, обсушите, удалите стебли. Листья потушите на среднем огне до мягкости 2 минуты.
3. Каждый лист теста фило смажьте оливковым маслом и уложите листы друг на друга в круглую форму с разъемным бортом диаметром 23 см. Тесто должно сильно свешиваться по краям.
4. На тесто уложите сначала мясную начинку, а затем листья шпината. Края теста поднимите, накройте ими пирог и защипните. Смажьте пирог оливковым маслом и посыпьте кунжутом. Выпекайте 25-30 минут при температуре 200°С. Подавайте горячим.
5. Совет гастронома. Летом вместо консервированных можно взять 450 г свежих помидоров, очищенных от кожицы. Начинку и шпинат можно выложить на 2/3 поверхности подготовленного теста, скатать в рулет и испечь. А вместо фило можно купить бездрожжевое слоеное и тонко его раскатать. Смазывать слоенное тесто масло изнутри не нужно.

Теги: пироги

Комментарии:

Оставить комментарий