Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Бараньи ребрышки с маринованными лисичками

голосов: 1
О рецепте: Нам немного надоели традиционные сочетания продуктов. Ну почему бараньи ребрышки надо непременно подавать с картофелем, фасолью или капустой? И когда на юге Франции нас угостили этим блюдом, мы были страшно счастливы. Надо ли говорить, что лисички хозяйка мариновала сама? Кроме лисичек это блюдо можно приготовить из маринованных опят и шампиньонов.
Бараньи ребрышки с маринованными лисичками
Подготовка  ›  Приготовление  ›  Общее время
Ингредиенты:
Получается: 4 порции 
  • 800 г бараньих ребрышек
  • цедра 1 лимона
  • 300 г маринованных лисичек
  • 2 средние красные луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • средний пучок кервеля или петрушки
  • 2 веточки орегано
  • оливковое масло
  • щепокта молотой зиры
  • соль, свежемолотый черный перец
1. Ребрышки аккуратно разрежьте вдоль по косточкам по одному ребрышку. Поместите в большую миски, влейте 2 ст.л. масла. Добавьте зиру, соль и перец, перемешайте и оставьте в теплом месте на 30 минут.
2. Лук и чеснок очистите, лук нарежьте кольцами, чеснок - пластинами. Лимонную цедру нарежьте тонкой соломкой. Зелень измельчите, удалив жесткие стебли. Лисички промойте от маринада.
3. Обжарьте ребрышки в сильно разогретой сухой антипригарной сковороде по 2 минуты с каждой стороны. В другой сковороде разогрейте немного масла, обжарьте в нем лук и чеснок 4 минуты. Добавьте лисички и готовьте еще 4 минуты. Положите в сковороду с луком и лисичками зелень, перемешайте.
4. Добавьте мясо, накройте крышкой и прогрейте на среднем огне 5 минут. Подавайте ребрышки очень горячими.
5. Совет гастронома. Купите для этого блюда маленькие ребрышки молодого барашка - они готовятся мгновенно, их можно мариновать не 30, а 5 минут. В магазинах и на рынках они продаются длинными кусками, напоминающими пулеметную ленту. Всегда можно попросить мясника нарезать ребрышки для вас.

Теги: грибы, грибные блюда, мясные блюда

Комментарии:

Оставить комментарий