Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Крученики из щуки

Фото рецепта: Крученики из щуки
Редко кому нравится, скажем, просто жареная щука. Ее мясо имеет довольно специфический вкус и запах тины, так что чаще всего без сложной кулинарной обработки никак не обойтись. В этом рецепте овощи и сливочное масло делают буквально чудеса - ни к чему даже вымачивать рыбу. Такие рулетики имеет смысл готовить тогда, когда за столом собирается много народу.

Рыбные сиченики

Фото рецепта: Рыбные сиченики
В украинской кухне до сих пор чаще всего используется пресноводная рыба. И это вполне понятно: климат довольно теплый, а такое понятие, как глубокая заморозка, придумали совсем недавно. Зато рыба к столу попадала самая свежая. И котлеты из нее получались простыми, с чистым натуральным вкусом. Подавайте рыбные сиченики с картофельным пюре.

Блинчики с рыбой

Фото рецепта: Блинчики с рыбой
Дети, как известно, редко любят что-то полезное. Отличный способ накормить их рыбой - спрятать ее в блинчики! Даже когда дети раскусят вашу хитрость - в прямом и переносном смысле, будет поздно, потому что такая еда им обязательно понравится.

Линь со сметаной, грибами и капустой

Фото рецепта: Линь со сметаной, грибами и капустой
Вполне возможно, это блюдо украинцы позаимствовали в русской, а может быть, в белорусской кухне. Но это не столь важно. Главное - линь получается очень вкусным, иначе зачем его было заимствовать?

Караси в сметане

Фото рецепта: Караси в сметане
"Где щуки нет, карась хозяин", - говорят рыбаки. Одно из самых известных, популярных и вполне доступных рыбных блюд в украинской кухне - это жареные, а потом залитые сметаной и запеченные караси.

Баба-шарпанина из судака

Фото рецепта: Баба-шарпанина из судака
Упоминание об этом блюде есть в поэме "Энеида", написанной известным украинским поэтому Котляревским в XVIII веке. Там древнегреческие герои и боги, ничтоже сумняшеся, употребляют разные казацкие кушанья

Судак с картофелем в сметанном соусе

Фото рецепта: Судак с картофелем в сметанном соусе
Мясо судака само по себе нежирное, диетическое. Но украинцы предпочитают блюда сытные. И легко готовят их даже из тощих рыб - с помощью масляно-сметанного соуса.

Колбаса-задымлянка

Фото рецепта: Колбаса-задымлянка
Задымлянка - это от слова "дым", вы правильно поняли. Такая колбаса, в отличии от остальных, не варится, не жарится и не запекается, а коптится. Когда наши прабабушки не имели на кухне плит и готовили в печах, колбасу коптили прямо в дымоходе. Или же делали возле печки специальную коптильню, использовавшую дым от печи. Вы можете готовить такую колбасу в основном из свинины или в основном из говядины, добавляя второй сорт мяса в количестве примерно 30% от общей массы.

Колбаса из легкого

Фото рецепта: Колбаса из легкого
Призываем вас произвести в своем ареале обитания мини-расследование и выяснить, где, в какой мясной лавке или на каком рынке вы можете купить самое свежее свиное или говяжье легкое. Найдете - скорее готовьте такую колбасу, действительно очень легкую на вкус.

Кровяная колбаса

Фото рецепта: Кровяная колбаса
Этот рецепт, конечно, не для слабонервных. Ведь нужно пойти на рынок, расспросить сто сорок четыре продавца - и только сто сорок пятый согласится привезти вам через неделю к пяти утра кровь - продукт, без которого такая колбаса не имеет никакого смысла. И помните: кровь для колбасы-кровянки должна быть свежей, вообще без свернувшихся сгустков.