Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Тальятелле со сливочно-грибным соусом

голосов: 1
О рецепте: Отварите пасту, сделать соус, разлить охлажденное вино по бокалам - быстрый ужин на двоих готов. Для этого рецепта лучше всего выбрать яичную пасту в виде плоской длинной лапши - тальятелле или феттуччине. Если грибы не очень грязные, просто протрите их влажной тряпочкой, этого будет достаточно.
Тальятелле со сливочно-грибным соусом
Подготовка  ›  Приготовление  ›  Общее время
Ингредиенты:
Получается: 2 порции 
  • 200 г тальятелле или феттуччине
  • 200 г свежих шампиньонов
  • 200 г жирных сливок
  • 50 г пармезана
  • 2 зубчика чеснока (по желанию)
  • 2 веточки свежего тимяьна или 1/3 ч.л. сушеного
  • 15 г сливочного масла
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
  • соль
1. В широкой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло, затем растопите в нем сливочное.
2. Грибы нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте до золотистого цвета, 5-7 минут. Добавьте тимьян, соль, перец, готовьте еще 1-2 минуты.
3. Залейте грибы сливками, доведите до кипения, периодически помешивая. Натрите пармезан на терке и добавьте в соус. Дайте соусу слегка загустеть.
4. При желании получить более резкий вкус соуса добавьте измельченный чеснок.
5. Параллельно с приготовлением соуса в большой кастрюле доведите до кипения 2 л воды, добавьте 20 г соли и положите лапшу. Варите до готовности согласно инструкции на упаковке.
6. Готовую лапшу переложите в сковороду с соусом, аккуратно перемешайте и прогрейте вместе 2-3 минуты.
7. Подавайте на подогретых тарелках.
8. Совет гастронома. Магазинные шампиньоны имеют весьма невыразительный вкус. Есть два способа сделать его ярче. Первый - добавить немного диких грибов (например, размочить сушеные). Второй - быстро обжарить их на очень сильном огне до карамельной корочки.

Теги: вегетарианство, диета, грибы, грибные блюда

Комментарии:

Оставить комментарий