Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
на правах рекламы

Икра из сухих грибов

голосов: 1
О рецепте: Сушеные грибы - самые надежные припасы на зиму. И много места не занимают, и приготовить из них можно практически все то же, что и из свежих. Мы намеренно не стали уточнять в ингредиентах, какие именно грибы нужны для икры. Наш многолетний опыт свидетельствует, что любые, кроме ядовитых. Блюдо, приготовленное из разных грибов, будет, конечно, отличаться и вкусом, и цветом. Например, икра из сухих опят выйдет немного светлее и чуть слаще, чем икра из подосиновиков. Но в любом варианте у вас получится вкусное и многофункциональное блюдо. В этом блюде можно использовать сухие белые грибы, сморчки, опята, подосиновики, подберезовики
Икра из сухих грибов
Подготовка  ›  Приготовление  ›  Общее время
Ингредиенты:
Получается: 4 порции 
  • 100 г сухих грибов
  • 1 средняя луковица
  • 1 средняя морковка
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. оливкового майонеза, лучше домашнего
  • соль, свежемолотый черный перец
1. Грибы замочите на 1 час в теплой кипяченой воде. Настой слейте (он здесь не понадобится), грибы тщательно промойте и мелко нарежьте.
2. Лук, чеснок и морковь очистите и измельчите. Яйцо сварите вкрутую, 10 минут, затем растрескайте скорлупу, залейте яйцо холодной водой и очистите
3. Разогрейте в сковороде растительное масло, на среднем огне обжарьте в нем лук, морковь и чеснок, 10 минут. Добавьте грибы и готовьте еще 5 минут.
4. Поместите обжаренные грибы с овощами в блендер, добавьте произвольно нарезанное яйцо и измельчите в однородную массу. Добавьте майонез, соль и перец, перемешайте. Перед подачей дайте икре настояться в холодильнике, 15 минут.
5. Совет гастронома. Несколько слов о многофункциональности грибной икры. Ее можно подать в вазочке, как паштет, а можно использовать как фарш для яиц или слегка обжаренных овощей. Намажьте ее на ломтик белого хлеба и запеките под сыром - вот и гото сытный горячий завтрак. Разведите 2-3 ст.л. икры в 500 мл. горячих сливок - получится изумительный быстрый соус для пасты или картофеля.

Теги: грибы, грибные закуски

Комментарии:

Оставить комментарий